辣炒河虾

用料 ：

河虾 400克 、红辣椒 1个
香葱 1棵 、生姜 1小块
大蒜 6瓣 、淀粉 适量
食用油 500克实耗50克、  酱油 6克
料酒 1/2大匙 、辣椒酱 适量
胡椒粉 3克、 精盐 3克
白糖 3克、 味精 1.5克

做法 ：

1、河虾剪净须足，洗净后擦干水分，拌入适量淀粉，用热油炸酥后捞出
2、葱洗净切葱花，辣椒、蒜、姜洗净切末
3、锅内留适量油，煸炒蒜末、辣椒末、姜末、辣椒酱，倒入河虾，加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、糖、味精烧入味
4、最后撒下葱花，烧至汁液收干即可

小贴士：

1.虾擦干水后，拌淀粉才不易脱落，炸的时候也不会爆油。
2.河虾肉质甜嫩，不要炸太久。