滑嫩黑木耳爆腰花

主料：
猪腰子1个、黑木耳30g
辅料：
青、红尖椒各2个、小葱2根、姜1小块、蒜4瓣
调料：
料酒1大勺、生抽1大勺、盐、鸡精少许

做法：

1、猪腰洗净，切成两半，去掉白膜；

2、切块后，再切成腰花；

3、锅中加水，放入姜片，加入少许料酒；

4、水烧开后放入腰花；

5、腰花变色后即可捞出，沥干水分待用；

6、锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜末爆香；

7、放入焯烫好的腰花；

8、翻炒几下后，放入事先泡发的黑木耳；

9、翻炒三分钟，放入切块的青红椒；

10、炒匀后，加少许盐；

11、加入适量鸡精；

12、加少许生抽，翻炒均匀即可。
膳食食疗：
1.猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。猪腰子味甘咸、性平，入肾经；有补肾、强腰、益气的作用。
2. 黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。
注意事项：
1．腰花要买新鲜的，一定要将白膜处理干净，否则会有臊味；
2．焯烫腰花时加入姜片和料酒，可以去除猪腰的臊味；
3．腰花变色即可捞出，时间过久口感会变老。