香辣酱

用料 ：

干红辣椒 2/3杯，剪碎， 色拉油 2杯
花生 2/3杯 豆豉 1/4杯，洗干净，晾干
蒜 3瓣，切片 姜 1小块，剁成姜末
白芝麻 2大勺 酱油 4大勺
白糖 2大勺 盐 1大勺/或根据个人口味添加
香叶 2片 草果 1枚，拍破
五香粉 1小撮

做法:  

1、先将花生放到烤盘里，表面上喷上一层油，撒点盐，送入烤箱，不用预热，设定温度350F/177度，烤8到10分钟后，关掉电源，在花生在烤箱里慢慢的冷却下来
2、然后取出花生，喜欢的话，可以粗粗的切一切
3、把油用中小火烧热，加入豆豉和草果，然后加入蒜片和香叶，略微呈金黄色的时候，加入花生，白糖，盐，干红辣椒碎，五香粉和白芝麻，慢慢熬约五六分钟，然后加入酱油，再熬约三四分钟，4、取出香叶和草果扔掉
5、等红油凉透以后，装到玻璃瓶中，密封好，放冰箱可以放很长的时间