普洱猪手

材料:

猪手,普洱,八角,茴香籽,冰糖,红糖,豉油,蠔油,蒜头,蒜苗,茶油,盐

做法：

1、普洱用90℃水冲泡2分钟。

2、 2分钟后立即滤出茶叶。

3、茶油烧热冒小泡。

4、加入蒜头爆香。

5、放入猪手炒香。

6、 小火放入少许冰糖翻炒。

7、待冰糖溶化后加入八角茴香粉。

8、加入刚才冲泡的普洱。

9、待普洱煮滚，加入豉油。

10、搅拌片刻后，加入少许蠔油。

11、将蠔油拌炒均勻后，加入红糖末。

12、炒至红糖溶化后加入普洱茶叶转微火。

13、微火焖煮2个钟。

14、两个钟后开锅加入蒜苗翻炒至蒜香溢出。

15、起锅前加入烘焙好的普洱茶粉。（普洱茶叶磨成粉在微波炉叮一分钟）

16、起锅咯。