清炒南瓜秧
材料:南瓜秧250克。
调料:橄榄油适量,蒜瓣5个,辣椒1个,盐适量,糖1克,鸡精少许。
做法:
1·南瓜秧把外皮去掉洗净,蒜瓣切片,辣椒切圈。
2·炒锅倒入橄榄油爆香蒜瓣和辣椒,倒入南瓜秧梗翻炒。
3·再把南瓜叶倒入一起翻炒,加入盐继续。
4·加入糖炒至叶子变软,加少许鸡精炒均匀关火。
小贴士:
1、南瓜秧的外皮有一些筋脉,要撕掉,不然会影响口感。
2、南瓜叶上面也会有些毛毛次,用清水冲洗几遍就可以去掉。
3、这道菜要大火爆炒,快速翻炒,保证菜色碧绿口感脆爽。
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