双菇肉酱

食材：

香菇，杏鲍菇，牛肉，尖椒，大葱。

调料：

蚝油，料酒，生抽，东北大酱。

做法：



1、所有食材洗净晾干水分，4勺东北大酱+3勺清水调酱汁备用。

2、所有食材切小丁，建议香菇切大点的丁，比小丁的好吃。

3、将肉丁倒入大碗里，加料酒和蚝油，适量葱花腌制片刻。

4、炒锅倒入比平时稍微多一点油，油热后倒入牛肉丁炒至变色。

5、倒入杏鲍菇翻炒匀，杏鲍菇炒软后倒入香菇，加入少量生抽和蚝油。

6、取一半尖椒入锅里，倒入酱汁，炒匀煮片刻。

7、注意要不停地炒几下，酱汁容易粘锅。

8、倒入剩下的葱花和尖椒，撒些熟芝麻。炒匀后即可出锅。

9、待凉后放入无油无水的容器里，冷藏可保存一周左右时间

10、随吃随取，注意取食之前要用干净的勺子盛入小碗里。

11、如果酱汁比较咸的话就要注意生抽和蚝油的量，这两个调料也可以省略。

12、喜欢尖椒的可以多放一些，换成红辣椒也可。