香菇肉片炒青瓜

用料 :

青瓜 1根 胡萝卜 半根
肉片 适量 香菇 5朵
姜 蒜蓉
油 盐
蚝油

做法 :

1.香菇泡发后洗净，切成条备用；
2.青瓜洗净去头去蒂，切滚刀块；
3.剁好蒜蓉，切姜两片，胡萝卜去皮切成片；
4.热油锅，下肉片和姜蒜爆香 ；
5.倒入胡萝卜一起炒，让“贝叉”胡萝卜素充分溶解，利于吸收；
6.倒入青瓜，炒匀，如果锅有点干可以加入一点泡香菇的水；
7.炒至熟，加入一点点盐，蚝油调味即可.

小贴士:

一，青瓜切滚刀块炒起来更爽脆；
二，胡萝卜也可以切小滚刀块，我是为了摆盘，切成片；
三，盐要少放，因为有加蚝油提鲜。放咸了可以下一点白糖炒匀。