麻酱鸡丝凉面

材料：

面条适量，鸡胸肉1块，黄瓜胡萝卜适量。
调料：

葱姜适量，料酒15毫升，生抽，香醋，糖，盐，大蒜，芝麻酱。
做法：
1·鸡胸肉加入葱姜和料酒煮熟，芝麻酱加入酱油，糖，盐，清水搅拌均匀，大蒜用蒜臼捣碎加入酱油，香醋，香油拌均匀成为蒜泥汁。

2·冷凉鸡肉手撕成条加入麻酱汁和香油拌均匀。

3·黄瓜胡萝卜切丝备用。面条煮熟过凉水。

4·面条捞入碗中放上黄瓜丝，胡萝卜丝和拌好的鸡丝，吃的时候再淋入蒜泥汁麻酱汁拌均匀即好。


啰嗦一下：

鸡胸肉煮的时候加入一些料酒和葱姜可去腥味，煮至的时间不用很长，用筷子可插入就好，冷凉后用手撕成鸡丝。
配菜也可根据自己口味添加，调味料的咸淡也可自己调配。
芝麻酱加入清水后搅拌，要多搅拌一时，让芝麻酱和清水调味料混合至无颗粒状细滑状态最好。