香菜肉丝

用料 ：

大棵香菜 一把 里脊肉 一块
葱姜 几片 干红辣椒 少许
油 3汤匙 生抽 3汤匙
花椒粉 少许 淀粉 少许
盐 1/2茶匙

做法 ：

1. 香菜洗净，去跟去叶。茎切段。叶子留作他用
2. 肉切丝，加生抽，花椒粉，淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜切片，辣椒切丝
3. 锅里热油，加葱姜爆香，放入肉丝炒至变色时，加入香菜同炒，约两三分钟，撒盐出锅即可

小贴士：

香菜叶子切碎打个蛋，煎张很美味的蛋饼。
而香菜根，也不要丢掉，洗净后泡在咸菜灌里，很有口感。