酱香排骨

用料 ：

肋排 一斤 豆瓣酱 20g
酱油 30ml 花雕酒 200ml
鸡蛋 一个（取蛋黄） 生粉 30g
姜 3片 蒜瓣 10枚
柠檬汁 少许

做法 ：

1.排骨中加入姜丝，30ml左右的料酒，用手不断的抓捏排骨，让其去腥，静至半小时，然后倒去多余的料酒
2.之后在排骨中敲入一个蛋黄，生粉。继续抓捏均匀
3.抓均匀的排骨，腌制入味
4.平底锅中，加入适量的食用油，爆香切碎的蒜粒，姜丝
5.之后加入排骨，煎至2面金黄
6.依次加入花雕酒
7.加入酱油
8.加入豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁
9.收汁之后，挤少许的柠檬汁调味，即可

小贴士:

这道菜，因为豆瓣酱味道比较重，无需添加多余的盐分，挤柠檬汁调味口感更清爽。