炒螃蟹

用料 ：

活白蟹 2只 鸡蛋 一个
生姜 辣椒
小葱 色拉油
料酒 老抽
盐

做法 ：

1.把螃蟹洗净
2.剁成块状备用
3.油锅烧热，放入少许姜丝和辣椒末爆香
4.放入螃蟹块翻炒一下
5.翻炒几下螃蟹后，放入少许料酒
6.放入老抽翻炒几下
7.再倒入少许清水加盖把螃蟹煮熟
8.螃蟹汤汁略收汁后，鸡蛋打散沿着锅的边缘转圈倒入
9.继续翻炒螃蟹，加少许盐
10.加入葱花，起锅即可

小贴士：

1、调料中没有写鸡精或是味精是因为，螃蟹本身就很鲜美，不需要额外的点缀这些。如果口味稍微中的，加几粒食盐就可以。
2、螃蟹是属于寒性的食材，生姜尽量比别的菜中略多加一点。