肉丝炒芹菜

用料 :

芹菜 肉丝
香干 姜丝
盐 鸡精
生抽 胡椒粉
香油

做法 :

1.芹菜洗净后，平放在案板上，将芹菜拍松散
2.将芹菜拍松后切成寸段，香干切片，姜切丝，肉切丝后，用料酒；生抽抓匀备用
3.将肉丝滑油后，盛出备用
4.锅放油，爆香姜丝后，放入香干煸香，再放入芹菜后，关小火，立即调入盐；鸡精；胡椒粉；生抽，开大火爆炒后放入肉丝，出锅前，淋入香油即可

小贴士:

芹菜在切段之前，要用菜刀的侧面，将芹菜拍松，要拍出伞花，使芹菜的香气释放出来，同时芹菜也好入味，入锅后在爆炒就可以了！