鹅肝炖小土豆

用料 :

小土豆 500克 鹅心肝 一斤
葱 姜
花椒 大料
干红辣椒 照烧鸡翅汁
盐

做法 :

1.小土豆500克，这次的小土豆还不算小，胜在便宜，土豆越小越入味。皮不用完全刮净，洗干净就可以了
2.鹅心肝一斤，用水浸泡，多换几次水，去掉血水
3.鹅心切半，鹅肝切小块
4.锅里烧热水
5.水烧开后把心肝下到开水里焯一下，然后捞出来控干水分
6.锅刷净，里面倒油烧热，下葱姜爆香花椒大料干红辣椒爆香
7.下心肝和小土豆翻炒。加酱油，这次我用的是照烧鸡翅汁，这个调料颜色好而且微添，很受儿子欢迎
8.因为小土豆要炖得软烂才好吃，所以锅里要添好多好多的水，慢慢炖
9.等汤收的差不多了，小土豆用筷子轻松就能扎透了，这个菜就算炖好了。加点盐调味就可以上桌了