炒黄金馒头丁

食材明细:

馒头２个鸡蛋２个柿子椒１个胡萝卜半根圆葱１／４个葱丝适量糖适量盐适量生抽适量香油适量食用油适量

制作步骤:

1. 准备好原材料。

2. 胡萝卜和柿子椒，洋葱洗净切成小丁，馒头切成一厘米左右的块状，鸡蛋加几滴柠檬汁打散。。

3. 把馒头丁放在一个大容器里，打散的鸡蛋液倒进馒头丁里， 用筷子轻轻地翻动馒头丁，使每一块馒头丁都沾上蛋液。

4. 炒锅里放入食用油，油热后，把馒头丁倒进去翻炒至馒头丁有点焦黄。

5. 馒头丁炒到金黄色时盛出来备用。

6. 炒锅里再加点食用油，油热后加入葱丝爆香后，再把胡萝卜丁倒进去翻炒。

7. 接着倒入柿子椒和洋葱丁煸炒。

8. 翻炒两下后加入一勺糖，两小勺盐。

9. 倒入少许的生抽调味，继续翻炒。

10. 将炒好的馒头丁倒进去和菜混合后，加入适量的香油翻炒两下，使馒头丁入味后就可以关火了。

11. 一碗蛋香四溢，味道超赞的黄金馒头丁就炒好了。

小贴士:

1. 蛋液中加入点柠檬汁一是去出鸡蛋的腥味，二是可以提香。没有柠檬汁加点醋也可以。

2.馒头丁要均匀的沾满蛋液，这样炒出来的馒头丁才松软好吃。