秘制蒜香排骨

秘制蒜香排骨的做法步骤：

小贴士：排骨选用小排，最好是比较细的骨头，不要买那种带大块骨头的，而且买排骨的时候最好起早买，否则剩下的都不太好了。

记者 玉 整理

主料：排骨一斤

2、将排骨拣到电饭锅里，酱油不要一起倒进来。添点水，加入桂皮、八角(也可以买那种炖肉粉来用，里面各种味道都很足，效果不错，而且也方便)。香菇一分为四放进锅里，然后开始炖,不时注意，如果水干了就加水，到排骨产生“”的程度为宜，就是说肉缩了，骨头突出来，感觉骨肉分离了就行，尝尝香菇的味道再适量加盐，加点鸡精，就可以出锅了。

1、排骨买的时候可以让卖主给剁成5～6cm小块，回来以后洗净。大蒜捣碎，用秘制蒜香排骨捣碎的汁将排骨腌上，或者你嫌麻烦,可以用大蒜粉，撒上酱油,量也要适中，味精、姜切末撒在，拌匀，和前面一样腌上一个半小时到两个小时。

辅料：香菇适量、姜适量、大蒜适量、盐少许、味精少许、鸡精少许、桂皮适量、八角适量