西安小吃攻略

西安凉皮是陕西著名小吃，口味独特，老少皆宜，近年更已走出陕西，香飘全国，受到各地人士的广泛欢迎。凉皮又称“酿皮子”，面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，味酸、辣，凉爽可口，宜于夏天食用。如今是关府的重要名吃。

西安是全国著名的历史文化名城，拥有众多享誉世界的历史文化遗迹，承载了悠悠五千年的文明，而与此同时，西安又是一个享誉全国的小吃城市，今天在此就为大家简单介绍几种西安小吃的特色代表，定会让您垂涎欲滴

陕西风味美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名。肉料汤浓，香醇味美，粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠长。是一种高蛋白质、高脂肪、高碳水化合物、高能量食物。一年四季皆可食用，冬季最佳。

看过以上几种特色小吃后您是不是已经春蠢蠢欲动、跃跃欲试了呢，那么就请速速行动，感受我大西安的极品美食，而在您享受古城小吃的同时，同时可以领略巍巍中华五千年的历史积淀，地球人耳熟能详的兵马俑、大雁塔、古城墙、华山、寺等等皆矗立在我关中大地，时刻迎接来自五湖四海的朋友们，古城西安欢迎您！

右图是的臊子面是陕西关中地区的风味小吃，品种多达数十种，其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽。

右图的肉夹馍是源于古城西安的著名小吃，起源于战国，有中式汉堡美誉。实际它是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。食者有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”之赞誉。腊汁肉历史悠久，扬名中外，深受人们喜爱。

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西安的饮食特色是以西北风味为主，面食、泡馍、牛羊肉等对于不常吃的人来说口味上可能不太容易接受，不过西安小吃的种类繁多，口味特色也各不相同，所以推荐多品尝不同种类的小吃。另外也一定要注意饮食卫生。

而贾三汤包这汤本已在馅里面，只不过是在包之前把肉冻放在馅中，包好以后经笼屉上火一蒸，肉冻化开而不漏。灌汤包讲究汤不能漏，包子又要不粘笼屉，这全看大师傅的手艺了。地道的灌汤包为清真食品，一般为牛、羊肉馅。

在街及其他地方的清真餐馆就餐，都需要注意尊重的风俗习惯与教。基本所有的店都不允许饮酒，而且不吃也不经营血类食品。接下来就为各位罗列一下经典的西安小吃代表

左图为为陕西特色荞面饸饹，已有600700年的历史，主要原料为新鲜荞麦。“荞面饸饹黑是黑，筋韧爽口能待客”，这是人们对荞面饸饹的赞美。制作时选用新鲜荞麦现磨现做，其特点是条细筋韧，来不断条，清香利口。冬可热吃，夏可凉吃，有健胃消暑的功效。

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