银耳黄瓜炒干贝

用料 :

干银耳 1朵 黄瓜 1根
干贝 1小把 葱
姜 花雕酒
盐 鲜贝露

做法 :

1.干银耳放入温水中泡一个小时左右，中间要换2次水
2.泡透后将银耳洗净，去掉蒂部并撕成小朵
3.黄瓜切成薄片待用
4.干贝洗净用温水泡2个小时以上
5.泡软后的干贝再用花雕酒继续泡一个小时，为去腥
6.葱、姜切末备用，姜可以多放些，去腥还暖胃
7.锅内倒入少许花生油，小火，葱、姜末炝锅
8.加入黄瓜片，改大火，翻炒
9.炒至黄瓜稍变色，加入干贝，泡干贝的花雕酒不要放入，不然酒味就太重了
10.翻炒数下后加入少许的清水，不加锅盖的稍煮煮。炒的黄瓜要软绵才有清香味，否则S难吃
11.感觉黄瓜熟透了就加入银耳翻炒
12.炒至感觉银耳稍有些软榻，加入盐翻炒均匀，再少加几滴鲜贝露拌匀即可关火

小贴士:

若将干贝换成鸡蛋，黄瓜银耳炒鸡蛋，也不错的