买猪肘时，注意前肘和后肘，口感差别大，方法教给你，可别买错了

原标题：买猪肘时，注意前肘和后肘，口感差别大，方法教给你，可别买错了

过年了，家家户户都选购猪肘子。 民间谚语有云，“诸肉不如猪肉”。可见，猪肉在人们的心中占据着重要位置。猪肘子是猪身上较为抢手的部位，也是整个猪组织中最为鲜美的部分。看到美女大明星钟丽缇在节目中，都不顾形象大口啃猪肘子吃，可想而知这猪肘子有多美味了。每每想到东坡肘子的入口即化、软糯丰腴，我也会忍不住流口水了呢。

但经常有朋友跟我抱怨，说不太会挑选，过年了更怕买错。在饭店当厨师长的老舅告诉我，买猪肘子个人家一定要注意挑选，饭店婚宴包席都是选购的后肘子，因为便宜，饭店可以获得更多的利润。现在前肘子的价格是25元每斤，后肘子的价格是19元每斤，后肘子虽然便宜，但口感跟前肘子比差很多，下面就把选购方法分享给大家。

猪前肘子，又叫前蹄