初春，一定要给孩子多喝此汤，健脾胃，个头蹭蹭往上窜！

原标题：初春，一定要给孩子多喝此汤，健脾胃，个头蹭蹭往上窜！

这个假期实在有点太漫长，整天呆在家里哪儿也去不了，整天窝在沙发上看电视，刷手机还真不如抓住这个难得的好机会好好学几道家常菜，用心给家人做好一日三餐。俗话说身体是革命的本钱，健康的身体是一切的根本。在这次新型冠状肺炎的疫情中我们看到了坚守，看到了奉献，看到了感动，同时也感受到了在疫情面前生命是如此的脆弱。忽然间就明白了，原来普通的生活是多么的可贵 原来平凡的人生是多么稀罕！不要炫耀，不要攀比，过好自己的小日子就是对生命最大的尊重。

我是一个南方人，从小到大的饮食习惯就和各种汤汤水水脱不了关系，餐桌上可以没有大鱼大肉，但一定少不了一道汤。如果没有足够的时间来煲一锅老火汤，几片瘦肉加入一些中药食材也能做出一碗好喝又滋补的养生汤。根据季节的不同，煲汤的食材也不尽相同，很多应季的食材都可以用来煲汤。冬天的各种蔬菜，比如萝卜，莲藕，山药等都是煲汤的上好食材。放入几块猪骨，经过长时间的细火慢炖，就能煲出一锅清甜鲜美，汤色奶白的营养汤。

我们身体中的肺“喜润而恶燥”，冬天气候干燥，燥邪容易伤肺，会引发咳嗽多痰、支气管炎等病症。对于这样的情况我们可以从饮食上进行调节，五脏中的肺对应五色中的“白色”，以白色食物来预防“燥”，因此，适当吃些白色食物比如白萝卜，银耳，雪梨，山药等食物，可收到清心润燥，滋阴养肺的效果。利用白色食物养肺要根据自身情况选取。因白色食物多性偏寒凉，生吃容易伤脾胃，对于脾胃虚寒的人来说，将食物煮熟后再吃，可减轻其寒凉之性，既养肺又不伤脾胃。

今天就和大家分享一道味道非常鲜美的猪骨山药汤，汤鲜肉嫩，没有一点腥味。做法没有什么难度，只要按照步骤来操作肯定比外面店里做的好喝。我家一周至少做一次，猪骨上的肉吃起来特香，家里的小朋友每次都能啃好几块，完了还得来一大碗汤，吃好全身都暖洋洋的。

【猪骨山药汤】

准备食材：筒骨一根，铁杆山药一根，生姜三片，大葱4段，料酒适量，盐适量，纯净水适量，枸杞一小撮，香菜一颗

制作步骤：

1、大骨购买的时候让店家切成段备用，将大骨清洗干净，放入清水中浸泡两个小时。浸泡这一步骤最好不要省略，能够去除大骨内部的血水。

2、锅中加入适量的清水，放入葱段，姜片和一勺料酒，将筒骨放入锅中焯水，大火烧开后继续煮5分钟，全程开着盖煮。这一步的目的也是为了将血水充分的逼出来。经过浸泡和焯水大骨中95%以上的血水被逼出来了，这样做出来的汤才会清澈，没有腥味。

3、将焯过水的大骨放入温水中再次清洗干净，洗净表面的浮沫和碎渣。将大骨放入汤煲中，一次性添加足量的清水，放入葱段和姜片。因为炖煮的时间较长，能消耗很多水分，所以水的用量要一次性加足，如中途必须加水，也只能加开水。

4、山药去皮后切成块，清水中放入少许白醋，然后将山药放入白醋水中，可以防止表面氧化变黑。山药去皮时候尽量戴着手套，可以防止过敏引起发痒。山药最好选择铁杆山药，是淮山药的极品，用来炖汤又粉又糯。

5、盖上锅盖，大火烧开后转小火炖一个小时，接着放入山药段，根据个人口味调入适量盐。此时，汤也变成了乳白色。

6、出锅前5分钟放入一小撮枸杞。没有枸杞也可以不放。

7、最后可根据个人喜好放入一下把香菜末或香葱末，搅拌均匀后即可出锅。

8、汤头鲜甜可口，大骨上的肉几乎呈脱骨的状态，筷子轻轻一戳就掉下来，山药粉粉糯糯口感很棒。在这个特殊时期，多给家人煲汤喝吧，营养美味还能提高身体的免疫力。