地三鲜的家常做法，吃过忘不了

原标题：地三鲜的家常做法，吃过忘不了

地三鲜是日常生活中很常见的一道菜，它做法简单方便，口味也可以在细节中根据自己的口味随意改变，地三鲜的做法也有好多种 ，下面小编就给大家介绍几个简单上手的家常地三鲜的做法。

地三鲜为东 北经典的家常菜之一，顾名思义，是三种地里时鲜的食材所搭配。常常取自立夏后的茄子、土豆、青椒为主食材制作。营养比较丰富，涵盖了多种食材的营养。

少油地三鲜

主料：茄子、土豆、尖椒

辅料：酱油、盐、糖

步骤：

1.茄子、土豆切滚刀块、尖椒切片。

2.茄子块上撒一勺盐，抓匀后放20分钟。

3.锅子烧热后放油，放入土豆块煎至微微变黄。

4.放入茄子块。

5.炒到茄子和土豆变成金黄色，捞出备用。

6.此时锅中仍有少量油，把尖椒直接放进去，炒到断生。

7.放入茄子和土豆，翻炒一分钟。

8.放入酱油、糖和盐调味，翻炒均匀即可出锅。

酱香地三鲜

主料：茄子、土豆、青椒

辅料： 植物油、香醋、红烧酱油、白糖、豆瓣酱、淀粉、葱、姜、蒜

步骤：

1.准备茄子、土豆、青椒。

2.姜切丝、葱切丁、蒜整个拍碎待用。

3.茄子去皮洗净切成三公分见方的小块。(茄子皮的营养丰富，富含独特的维生素P。但无奈现在农 药打得太厉害了，所以我去了皮。)

4.土豆去皮洗净也切成三公分左右见方的小块。

5.先把切好的土豆放入微波炉高火波2分钟至6成熟。(这样就可以省去了油炸的步骤，减少了油脂的摄入量)。如果没有微波炉，也可以先放入水中煮至半熟，捞出控水后待用。

6.锅置火上加入色拉油。油温7成热时，放入姜丝、葱花、蒜炸香。

7.接着放入茄子翻炒。

8.茄子略变色时放入土豆翻匀。

9.接着加入少许香醋，这样可以提鲜，并避免茄子煮粘。

10.接着再加入适量的红烧酱油翻匀。(普通酱油也可以)

11.再加入少许白糖提鲜。

12.这时可以加入豆瓣酱。翻匀。

13.再加入少许水略炖煮2分钟即可。因为土豆已基本熟了，而茄子变软后也基本熟了。这时的炖煮为了更好地入味。

14.茄子熟后加入青椒翻几下。

15.最后再加入少许水淀粉勾薄芡即可出锅装盘。

营养丰富的家常地三鲜做好了，做法是不是像小编说的一样简单上手呢，而且这道菜也是很下饭的一道菜，当家人胃口不好的时候不如来做一道家常地三鲜哦，看见这色香味俱全的美味，相信他们一定会胃口大开的。