常吃4种紫色食物，提高免疫力，还能防衰防癌！一定别错过

原标题：常吃4种紫色食物，提高免疫力，还能防衰防癌！一定别错过

绿色的叶菜、瓜果，红色的番茄、辣椒......这些颜色的蔬果，在我们的餐桌上很是常见，搭配一起做菜，颜色好看，勾人食欲。

但也有这么一种颜色的蔬果，虽然也很常出现在我们生活中，但重视程度却不一定高，故而，其潜在的营养价值也常被忽略掉。这说的便是 紫色食物。

防衰老，吃紫色食物

属于类黄酮物质，抗氧化能力堪比维C和维E，能有效清除体内有害物质自由基，帮助人体抗氧化，延缓衰老。

4种紫色食物，养生又美味

桑葚冰糖饮

做法：桑葚40克、冰糖20克，代茶饮。

皮肤粗糙、颜面无华者，肠道津液不足所致的大便干燥者亦可服用。

桑葚冰糖饮

做法：桑葚40克、冰糖20克，代茶饮。

皮肤粗糙、颜面无华者，肠道津液不足所致的大便干燥者亦可服用。

注意：桑葚偏寒，糖尿病患者以及平素大便溏薄、脾虚腹泻患者忌食，儿童最好不要多吃。

紫薯淀粉含量高，脂肪含量低，每100克的鲜紫薯中，仅含0.2克的脂肪，热量大约只有大米的1/3。

注意：生紫薯的淀粉颗粒不溶于水，摄入后难以消化。建议 蒸煮紫薯时，适当延长时间，这既能让淀粉颗粒完全糊化，又能破坏紫薯中的氧化酶，避免出现腹胀、打嗝、反酸等情况。

洋葱 生吃，其中营养不易被破坏，若不能忍受洋葱的辛辣味，可就着饭吃，或做成沙拉。

洋葱沙拉

材料：洋葱半个，西红柿1个，生菜1颗，油醋汁

做法：番茄切块，洋葱切丁，生菜切丝，准备油醋汁（橄榄油2勺，果醋1勺，盐1/6勺，少许黑胡椒），将所有材料拌在一起调匀即可。

洋葱沙拉

材料：洋葱半个，西红柿1个，生菜1颗，油醋汁

做法：番茄切块，洋葱切丁，生菜切丝，准备油醋汁（橄榄油2勺，果醋1勺，盐1/6勺，少许黑胡椒），将所有材料拌在一起调匀即可。

3.茄子

茄子的皮含有大量营养成分和有益的活性物质，而且茄子含有茄碱，它有抗氧化、抑制癌细胞的作用。

茄子要做得好吃，油少不了。但高油食物不利健康，那有什么办法让美味和健康兼顾呢？不妨在 烧茄子前蒸一下！

茄肉变软后再红烧，这样就可以减少烹调油的用量，并且不影响茄子的口感。

注意：茄碱有保健作用，但同时对胃肠道有较强的刺激，对呼吸中枢有麻醉作用，摄入过高，会发生中毒。所以，食用茄子， 一餐应控制在250克左右。另外，烹调茄子时加点醋，有助于破坏和分解茄碱。

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