选料酒，无论啥牌子啥价钱，就看标签！有“这二字”，就是好料酒

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选料酒，无论啥牌子啥价钱，看标签就行了！有“这二字”，就是好料酒！

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『买料酒，别看牌子和价钱，只看标签！看见“这行字”，最好别买！』

从古到今，油盐酱醋一直都是厨房里必备的4种调味料。随着社会的进步，出现了很多新鲜的调味料，比如蚝油、料酒等，也倍受大家的欢迎。

料酒的主要作用就是去腥解腻，炒菜时一般不常用，大多数前期的处理过程中才会用到。

在烹饪肉类，包括猪肉、牛肉、羊肉，以及鸡鸭肉、海鲜等，甚至是禽蛋等食物时，我们都会加入适量的料酒，可以有效去除腥味，还能保证营养不流失，简单方便，比焯水更好用。很多人都不知道，炒绿色蔬菜也可以加适量料酒，可以防止叶子变色，始终保持翠绿。

质量好的料酒，能有效去除腥味，还能让菜肴的味道更香，食用后还能促进身体的健康，富含多种人体必需的营养成分，比如糖类、蛋白质和氨基酸、脂肪、碳水化合物等。

是不是以为料酒就是普通的调料？改善睡眠，促进脂肪酸合成，有利于儿童生长发育。

好的料酒自然有这么多的功效，那怎么才能买到质量好的料酒呢？超市里的料酒牌子众多，价格也有高有低，应该注意哪些方面呢？今天我就教大家几个购买（挑选）料酒的技巧。

无论买什么，都先看看成分（或原料），质量好的料酒的主要成分应该还是黄酒，而有些料酒的成分写的是食用酒精、食用盐、味精等食品添加剂，一看就知道主要成分是食用酒精而不是黄酒，这种质量就比较差了。

食用酒精调制的料酒去腥效果非常差，酒精吃多了对身体也没有好处，因此购买料酒时无论啥牌子啥价钱，先看标签，只要“黄酒”这二字就是好料酒，可以放心购买。

别看牌子和价钱，只要看到“食用酒精、食品添加剂”这行字，最好别买！

其次还是和成分有关，一些料酒的配料表里有黄酒，也有食用酒精，且食用酒精还排在前面，说明含量要高于黄酒，此外还有多种添加剂勾兑而成。这种就属于勾兑黄酒，去腥效果比纯黄酒的略差，不过对食用没有啥影响，也不会影响身体健康。

如果没有纯黄酒的料酒，就优先选择这种“食用酒精+黄酒”的料酒，只有“食用酒精”千万不要买。

质量好的料酒都是有啥成分？看标签上的配料表里，如果只有黄酒加上少量的调味剂，不包含食用酒精，说明质量就非常好，可以有效去腥，还有利于健康，可以放心购买。

▲虽然没有黄酒，但有大米、糯米，这是酿造黄酒的主要成分

料酒也是“酒”，是酒就有度数，市面上的料酒度数通常在9-15°，度数越高质量越好。

挑选料酒的方法还有很多，以后还会给大家介绍，不过只要是食用品，选择了好原料，品质就一定不会差，你说是吧。所以购买料酒时，不要嫌麻烦，每一瓶都看看成分，成分相同看价格，价格相同看牌子，就能买到物美价廉的料酒了。

好料酒不仅能去腥解腻，还能增加食物的香味，同时有利于身体健康，挑选时一定要看仔细，学会上面的小技巧，就不会买错。