鱼先炸后烩，味道还是很不错的

原标题：鱼先炸后烩，味道还是很不错的

平菇烩鱼片的做法

1.

草鱼取鱼肉，尽量是没有刺的那个部分，切成厚度约5mm的片。

2.

水里加白醋把鱼片清洗一下。

3.

捞出控水。

4.

加盐，胡椒粉，黄酒腌十分钟。

5.

加一个蛋清和1勺干淀粉

6.

抓拌均匀让鱼片上浆。

7.

油温五成热入锅炸。炸到变色捞出，再油温六成热复炸十秒钟。

8.

白醋，生抽，老抽，糖和蒜片及少许干淀粉搅拌成料汁。

9.

锅内放少许油放入平菇煸炒，把平菇的水分煸出来，然后盛出备用。

10.

少许底油放入培根。煸炒到培根出油。

11.

放入葱姜蒜末炒香

12.

放入平菇再加一碗开水。

13.

放入鱼片，烩五分钟。

14.

把调好的碗汁倒入。

15.

翻炒均匀，汤汁收干即可出锅。