晒晒小县城一家三口的早餐,不精致却用心,孩子喜欢,个子蹭蹭长
营养学中有一句很有名的话:“早餐吃得像国王,午餐吃得像地主,晚餐吃得像贫农。”这句话有点夸张,但也从侧面反映出早餐的重要性。早餐不仅要吃,而且要吃得丰富、营养、健康。最近钟南山院士和张文宏医生也不无例外地强调了早餐的重要性,还建议早餐要多吃鸡蛋,多喝牛奶,合理地改善我们的饮食结构,不要只给孩子喝粥。
作为一个十八线小县城普通的上班族,早上时间一般都很紧张,但我还是很愿意早起为家人准备美味的早餐,虽不是很精致,但用心做孩子很喜欢,个子也蹭蹭长。
01蜂蜜小面包
前一天晚上提前做好的蜂蜜小面包,我家小孩的最爱,得益于这个超长的假期,学会了很多平时没时间尝试的美食。
1、面盆中少量多次加入300g高筋面粉,期间打入两个鸡蛋、白砂糖50g、蜂蜜15g、食用油20克、酵母粉3克、盐2克,边搅拌边加入300ml纯牛奶,拌成棉絮状后,反复揉搓至能够扯出手套膜的程度。
2、揉好的面团放在暖和一点的地方醒发至原体积两倍大,然后取出揉搓排出面团中的空气,搓长条再切大小相等的剂子揉圆。小碗中加入一勺面粉、一勺白糖、一勺白芝麻,拌匀后备用。
3、剂子先擀成牛舌状,再卷成筒状,中间切开后,底部先在清水中蘸一下,再蘸一下小碗中的面粉白糖白芝麻,然后放入刷了油的烤盘中再次醒发。
4、烤箱180度预热后,将烤盘放入烤箱中180度上下火先烤15分钟,取出烤盘,小面包表面刷上蜂蜜水,再次放入烤箱中180度烤10分钟即可。
02蒜薹炒鸡蛋
早餐中禽蛋类的摄入很关键,是孩子一上午最重要的能量来源。
1、蒜薹洗干净,切成约2厘米的小段,小葱切葱花备用。
2、切好的蒜薹放入碗中,加一勺食盐搅拌均匀,腌制半个小时,这是蒜薹入味的关键步骤。
3、鸡蛋打入碗中加适量盐,少许葱花一起打散后下炒锅,炒匀后盛出备用。
4、锅烧热后加食用油,先加葱花炒出香味,加入腌好的蒜薹,大火翻炒1分钟后,加入炒好的鸡蛋,翻炒半分钟即可。
03腌萝卜
酸甜爽口的腌萝卜片,早起佐餐小菜的最佳人选,也是提前一天做好的,做一次可以吃一个礼拜。
1、青皮萝卜洗干净后去皮,先把萝卜切成四份,再切成夹刀片。夹刀片的切法就是第一刀和第二刀不要断,第三刀的时候切断即可。这样萝卜吃起来更入味而不失爽脆。
2、切好的萝卜放入碗中,加两勺食盐搅拌均匀,尽量让每一片萝卜都均匀地粘上盐,腌制半个小时,杀出多余的水分,然后把水分控干备用。小米椒切成小段,大蒜和姜切成片备用。
3、碗中加入 3勺白醋、5勺生抽、2勺白糖和适量清水(清水的量要把萝卜全部淹没),搅拌至白糖全部融化,加入切好小米椒、蒜片和姜片,一起倒入腌好控干水分的白萝卜中,搅拌均匀,腌制两小时即可食用。
04主食
小米粥不仅好喝而且养胃,加上花生和红枣,不仅口感得到了改善,营养也会翻倍。
小米粥要想煮的好喝,几个要点要记得:
1、淘好的小米在清水中浸泡十分钟,这样不仅能节省煮制的时候,也能使口感更加绵软。
2、砂锅煮粥更好喝。小米粥一定要开水下锅粥才好喝,砂锅加水烧开至锅底冒气泡时,放入小米,并不断地搅拌,避免出现糊锅的现象,然后加入红枣和花生。
3、中小火慢慢熬制三十分钟,搅拌时要顺着一个方向,期间不要再加水,三十分钟后关火即可。
大人的主食是自家蒸的枣花馒头,虽然卖相一般,口感却不是外边买的馒头可比的。
每人一个煎蛋,足以提供一上午的能量,营养丰富,焦香鲜嫩。
05水果
除了主食小菜之外,餐后来一点我家小孩最爱的小酥梨,补充维生素也是关键,全面的营养才是孩子长身体最需要的。
晒晒小县城一家三口的早餐,不精致却用心,孩子喜欢,个子蹭蹭长。早上起来煮个粥,利用煮粥的时间炒个小菜,剩下的都可以提前一天准备,也能为宝贵的早上多节省一点时间,这份早餐,您觉得如何?
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- 编辑:梦雪
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