诱惑力十足的提拉米苏，咬一口香滑甜美，好吃到心尖尖

原标题：诱惑力十足的提拉米苏，咬一口香滑甜美，好吃到心尖尖

Tiramisu是意大利语“带我走”的意思。如果你爱上了一个人，只要给对方做一块提拉米苏，就意味着将心交在他(她)手中，愿意与其远走天涯。

提拉米苏吃到嘴里香、滑、甜、腻，柔和中带着朴实的质感，吃一口整个人都要飞起来啦，爱吃甜品的同学跟着茶茶一起看看具体的烹饪步骤吧！

提拉米苏蛋糕

配料:

马斯卡彭芝士250克、动物性鲜奶油（冷藏的）150克、蛋黄3个、细砂糖15克、吉利丁片2.5片、手指饼干适量、咖啡酒A40克、咖啡酒B40克、冲泡好的浓缩咖啡80克、可可粉（装饰表面）适量

烹饪步骤:

1.先把吉利丁片泡在冷水中，放软备用。

2.打发淡奶油，天气热的话需要在底下垫一盆冰水。全程低速打发至6分发后放冰箱冷藏备用。

3.用隔热水加热的方式，也就是烧一锅水，把碗放在水中。

充分混合蛋黄、糖和咖啡酒A，一边加热一边用手持打蛋器快速搅打，加热至40度左右，将泡软的吉利丁放入搅拌均匀，使吉利丁完全融化。

4.然后迅速把碗泡在冰水中散热，加入马斯卡彭芝士，均匀搅拌成糊。再从冰箱中取出淡奶油，分三次拌入，充分拌匀。

5.将咖啡酒B与浓缩咖啡混合均匀，刷在手指饼干表面。

6.或者倒入小碟子中，把手指饼干表面蘸满咖啡液。

7.将手指饼干排满模具底部，然后铺上一层马斯卡彭，再放一层手指饼干，再铺上一层马斯卡彭，重复，直到食材全部用完。

8.放入冰箱冷藏8小时以上，待完全凝固后即可脱模。

9.提拉米苏表面撒一层可可粉，围上一圈手指饼干装饰，这一款浪漫的甜点就做好了。

提拉米苏

by 涛哥的菜

配料:

淡奶油100g、马仕卡朋芝士50g、糖25g、浓咖啡水5毫升、牛奶35g、吉利丁5g、可可蛋糕两片、刮刀、手持打蛋器、搅拌盆、电动手持打蛋器、方形或圆形的模具、砧板、小碗

烹饪步骤:

1.面糊制作阶段:先把吉利丁泡到装有凉水的小碗里，泡十分钟，要用直接可以喝的水泡哦，不可以用自来水。

2.将奶油奶酪放入搅拌盆里用搅拌器低速打软，打软成芝士酱的状态就可以了，然后倒入牛奶，放入砂糖，将泡好的吉利丁放到搅拌盆里。

3.现在我们来做奶酪糊，取一个锅，将锅里的水烧至盆底冒小泡，然后将搅拌盆坐上去，注意不要让水进到奶酪里，用电动手持打蛋器低速搅打至没有吉利丁片，奶酪糊就做好了。

4.然后另取一个搅拌盆，将淡奶油倒入搅拌盆中，低速搅打至冒小泡，然后改中档顺时针打两圈就可以了，打好的淡奶油有微微的纹路。

5.将一半的淡奶油倒入奶酪糊里，上下直线来回挑动，比较均匀以后，倒入剩下所有的奶油，继续挑均匀。再把咖啡水倒进来，用一样的手法，挑动均匀。

6.成型阶段:取一块保鲜膜把模具的底部包起来，用活底的模具也是可以的。放入一片蛋糕片压实，倒入奶酪糊铺匀，然后再放入一片蛋糕片，再倒入一半的奶酪糊，铺平。

7.现在我们来排出里面的小气泡，把蛋糕放在砧板上，震动一下，把里面的泡泡震动出来，这样蛋糕的质地会比较均匀细腻。

8.然后把提拉米苏放进冰箱里－4度冷冻3个小时，3小时后拿出来戳一下，如果不粘手，有弹性就是熟了。

9.用比较热的毛巾敷一下模具，然后慢慢的把模具提起，把周围溶化的奶油轻轻刮去。