炒丝瓜，直接下锅可不行，难怪丝瓜发黑不好吃，这才是正确做法！

丝瓜，一种很棒的素食蔬菜，所谓春吃嫩芽夏吃瓜，现在真的是吃丝瓜的好时候，营养美味更健康。丝瓜内部蕴含有丰富的维生素和碳水化合物，这都是人体比较需要的成分，尤其是要加大摄入，能够保持你的肌肤水嫩哦！

丝瓜有很多种做法，其中比较抢手的就是炖丝瓜，但是在我看来，炒丝瓜的口味才是最棒的，香滑入味特下饭，有没有和我一样就好这一口的呢？

炒丝瓜很多人都会做，难度其实并不怎么高，只是有些小技巧需要掌握，下面我就来教导大家， 炒丝瓜，直接下锅可不行，难怪丝瓜发黑不好吃，这才是正确做法！感兴趣的朋友们都随我一起看看吧。

【家庭版炒丝瓜】

准备食材：丝瓜两根、食盐适量、食用油适量、水淀粉一小碗、蚝油适量、大蒜适量、干辣椒适量

烹饪步骤：

1、丝瓜咱们去掉外皮，然后清水清洗一下，再切制成小块装盘；往盘中加入半勺食盐，搅拌均匀腌制五分钟，将多余的水分给腌制出来，随后再次冲洗待用，经过这步处理之后，丝瓜炒着就不容易发黑了。

2、腌制丝瓜的同时，咱们将配料也都给准备一下，大蒜建议可以稍微多放一些，这样吃起来才足够的香浓，另外再切上一些辣椒圈就可以了。

3、起锅烧油，先加入蒜末小火炒香，然后丝瓜下入到锅中翻炒，香味浓郁之后咱们再加入辣椒，继续煸炒大约一分钟。最后咱们淋入一小碗的水淀粉，将火调到最大，收汁勾芡的同时，加入一勺蚝油和适量的食盐，入味之后即可将菜品出锅装盘。

炒制这道餐品，总共就只有短短的三步，难度可以说是相当的低，只要你有按照我的步骤耐心做，那么你就一定能将餐品完美做出；做好的菜品卖相与口味都很棒，放到米饭中一起搅拌食用，吃起来真的是很过瘾，我每次都能多吃上一两碗米饭，大家赶快收藏起来吧！

【小贴士】

1、丝瓜购买是要选择色泽比较绿的那种，然后腌制是不发黑的关键所在，腌制之后清洗要到位，否则口味很显得特别咸。

2、大蒜与干辣椒是丝瓜的最佳搭档，放得越多菜品就越香浓。

3、水淀粉可放可不放，放了汤汁会比较浓郁，如果你喜欢淡一点的汤水，那么咱就别加了。