这菜几块钱一大盘，却是名医眼中的“灵根”！清热解暑又下饭

莲藕是我们生活中非常受欢迎的蔬菜，每逢夏季，餐桌就少不了它的身影！莲藕不仅很新鲜，而且价格也是实惠，不管它是炒着吃还是炖汤喝，都很美味！

莲藕被誉为是名医眼中的“灵根”，富含丰富的膳食纤维，微量元素，能够促进食欲增强消化，增加人体的免疫能力。

香煎藕饼

by 辛墨墨

配料:

猪肉200克、莲藕200克、姜4-5片、香葱1根、盐适量、生抽1汤匙、老抽半汤匙、黑胡椒粉少许、鸡蛋清1/3个、玉米淀粉20克、食用油适量

烹饪步骤:

1.将香葱切段、姜切片放入碗中，倒入小半碗开水浸泡十分钟，待水温不烫手时抓捏葱姜，制成葱姜水备用。

2.选择三肥七瘦的猪肉剁成肉糜放入容器中，一边加入葱姜水一边用筷子搅拌上劲儿。

3.再加入1/3的鸡蛋清继续搅拌，使肉糜和蛋清完全吸收融合。

4.莲藕刮去外皮切碎，也不用切得太碎，比黄豆粒稍微小一些就可以。

5.然后将莲藕丁倒入肉糜中，用筷子搅拌均匀。

6.再调入生抽、老抽、黑胡椒粉和盐，搅拌均匀。

7.最后加入玉米淀粉，用筷子顺时针搅拌至肉糜呈粘稠状态即可。

8.取适量的肉馅用手团成圆球，再用另外一只手轻轻拍成饼状。

9.锅中倒适量食用油，将藕饼依次排放锅中用小火煎制。

10.待藕饼定型后再翻到另外一面，煎至两面呈焦黄状出锅即可。

11.一道外焦里嫩、味道鲜美的香煎藕饼就做好了，既可以当主食又可以当菜哟！

酥到掉渣的炸藕片

by 西