三伏天出汗多，最该吃这菜，高钙高钾，实惠营养，大人孩子都爱吃

导语：夏季黄豆别磨豆浆了，换种新吃法，好吃易吸收，天热爱出汗别错过。三伏天出汗多，最该吃这菜，高钙高钾，实惠营养，大人孩子都爱吃

最近悦悦在整理家里的储物箱，发觉买回来好多的豆子一直没有吃，再不吃就该坏掉了，所以这些天我们家在集中火力消灭黄豆。

黄豆是一种营养价值特别高的食材，含有丰富的优质蛋白质，还有多种人体必需氨基酸，且富含谷类蛋白较为缺乏的赖氨酸，是以谷类蛋白互补的天然理想食品。黄豆中的脂肪含量在15%-20%，富含维生素E和亚油酸。黄豆有“绿色乳牛”之誉，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、钾、钠等无机盐。而且容易被人体吸收。实惠又营养的黄豆家家户户都备有，除了早上用来磨豆浆，它的吃法还有很多种，可炒，可煮，可拌还可炖。

现在正是三伏天，人们一活动就爱出汗，我们人体内的钾元素会随着汗液流失掉，这样一来就是需要多吃一些含钾的食材，最常见的蔬菜中，钾含量比较高的有，菠菜，大葱山药，油菜，韭菜，海带，黄豆等等，在这些菜当中，要以黄豆的含钾量最为突出，每100克的黄豆里面含有1503毫克的钾，而且黄豆本身就是一种高钙高蛋白的食材，再加上它含钾比海带要高出2倍，比香蕉高出5倍，三伏天出汗多，最该吃黄豆，高钙高钾，实惠营养，简单一煮，大人孩子都喜欢，好吃易吸收，大家别错过了。

夏季，黄豆别磨豆浆了，给家人换种新吃法吧，记得前两天悦悦用它炖了猪蹄，今天要给大家分享的则是用黄豆来焖五花肉，软烂入味，香而不腻，天热爱出汗的朋友一定要试试哦。

食谱名称：【黄豆炖五花肉】

准备材料：五花肉500克，黄豆100克，

辅助材料：八角2个，香叶2片，仔姜1块，香葱2根，青椒2根，红椒2根

制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：黄豆取出来之后先泡一泡，最好是让它浸泡2个小时左右，如果时间充足的话，我们也可以让它浸泡一个晚上，黄豆吸足水分之后更容易煮至软烂，五花肉不需要去皮，洗净之后切成1厘米左右的小块，喜欢吃得瘦一些的朋友，可以用瘦肉来代替五花肉。

【第二步】：接下来，炒锅洗净烧烫，不需要放食用油，把五花肉倒入锅中，开中小火煸一煸，把它里面的脂油煸出来，煸至两面金黄，锅里多出来的油盛出来有来炒菜吃，其实在这一步还可以炒个糖色，那样做出来的五花肉会更好吃。

【第三步】：把黄豆和五花肉倒入砂锅里，再放入提前准备好的八角，桂皮，香叶，和生姜，

倒入适量清水，盖上盖子开大火煮开，然后转成中小火慢慢炖煮40分钟，如果有高压锅的话，也可以用高压锅来煮，那样子能更省时间，在炖煮的过程中，需要检查一下锅里的汤水，感觉太少的话，

还要加水进来，用勺子翻拌一下，免得食材粘在锅底烧糊了，在炖煮的过程中，我们就可以看到锅里的汤汁慢慢的变白变浓稠了，趁着这个时间，

再准备一些仔浆，葱，蒜末和辣椒，我这里有用到青辣椒和红辣椒，颜色搭配起来更好看。

【第四步】：炒锅洗净烧烫，放少许食用油，把葱姜蒜末倒入锅中炒出香味，然后把青红椒也倒进来翻炒至断生，

接下来用漏勺把五花肉和黄豆捞出来倒入炒锅里面，用筷子挑掉里面的大料，然后就是调味了，放食盐，生抽，老抽，蚝油翻拌均匀就行，最后撒上葱花就可以盛出来了，

黄豆和五花肉这样子先炖煮再炒的做法，很大程度能够把五花肉里面的油分去掉了，吃起来香而不腻，开胃又下饭，砂锅里剩下汤汁不要倒掉，到时放少许食盐用来煮面条也是特别好吃的呢。这也算是一菜两吃了，不油腻不上火，特别适合夏季~

制作小心得：（注意事项）

1. 平时除了吃黄豆，海带等菜，我们还可以通过喝茶来补充钾元素，茶本身的钾含量约占1.1%到2.3%，所以成年人如果身体缺钾的话可以，每一天喝一点茶来补充，还有就是红薯，番茄，酸奶，梨，香蕉，木瓜等食物。

2. 大家不用担心最后这个炒的步骤会让黄豆吃起来太硬，因为前面已经炖得很软烂了，而且不需要在炒锅里停留时间太长，简单翻拌一下就可以装盘。

结语：三伏天出汗多，最该吃黄豆，夏季别磨豆浆了，换种新吃法，高钙高钾好吃易吸收，大人孩子都爱吃！