这些菜全家人都爱吃,学会露一手!
一:孜然炒馒头
1、将馒头切成小块,鸡蛋加盐打散
2、把馒头块放在蛋液里裹匀
3、起锅热油,把馒头丁和孜然下入翻炒
4、小火翻炒至变色,出锅前加入葱末炒匀
二:葱爆牛肉
1、牛肉切片,放蛋清、料酒、老抽腌制十分钟
2、加淀粉和食用油
3、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末
4、放入牛肉炒到九成熟
5、加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油
6、翻炒,出锅
三:煎茄子蘸蒜汁
1、将面粉和水搅匀
2、倒入打散的蛋液,调成稀糊,搅拌均匀
3、茄子洗净,去蒂,切成大片
4、平底锅烧热,倒入油,将茄子片裹上面糊
5、放入锅里,煎至两面金黄,茄子瓤熟软即可出锅
6、蒜制成蒜泥,倒入酱油,淋香油拌匀
7、最好,煎茄子搭配蒜汁儿一起食用
四:芹菜炒猪肝
1、将猪肝洗净,切成小块,用开水焯一下
2、加生抽、酒、生粉、糖、生姜汁等腌料,腌渍浸泡
3、芹菜洗净,切成段
4、用开水烫一下即捞出,沥出水分
5、烧热锅,下入油,以猛火烧热
6、下猪肝煸炒,再加芹菜段炒
7、加入盐、胡椒分和生姜汁炒匀
五:炖土豆
1、把茄子土豆洗净,切成自己喜欢的形状
2、猪肉切片,尖椒也一样
3、起锅倒油,油热后放入葱花爆香
4、然后放入肉片炒变色后倒入酱油炒匀
5、接着将茄子和土豆放入锅中翻炒
6、等到茄子有些蔫了的时候添水
7、等到水开后炖大概十五分钟
8、放入蒜片和尖椒翻炒均匀就可以了
六:小炒牛肉
1、牛肉切片放料酒、胡椒粉、盐、淀粉、食用油
2、抓匀腌制十五分钟
3、青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切末
4、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出
5、锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香
6、放青红椒,调入盐翻炒
7、倒入牛肉翻炒,调入生抽、鸡粉、葱段炒匀即可
七:朝鲜泡菜
1、将罐子洗净擦干,白菜剖成两半,在其表面均匀抹盐
2、放置一夜后挤干水份,梨、苹果洗净切块
3、搅拌机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣
4、加入少许白酒,打成泥
5、取出后加入辣椒粉搅匀,制成辣酱
6、将辣酱抹在白菜上,放罐中密封好,放置三至五天即可
八:鲫鱼豆腐汤
1、鲫鱼洗去内部黑膜,在鱼身上切上斜刀
2、热锅,倒油,放姜片,后放入鱼煎
3、鱼煎至两面略焦黄后,加料酒,再煎下
4、然后倒热开水,滚后转移到砂锅
5、入砂锅滚开后加焯过水的豆腐,大火煮上
6、大火煮十五分,关火调味,放盐撒香菜叶等
九:排骨汤
1、萝卜切成厚片
2、排骨放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净
3、汤锅装水,将排骨冷水下锅
4、加姜片、八角、葱、料酒,用高压锅煮二十分钟
5、倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜
6、再二十分钟后,放盐
十:糖水红豆沙
1、先把豆子洗干净,特别注意把沙子淘出来
2、把清水先煮开,然后把豆子摆进去
3、先大火煮十分钟,然后改用中火煮三十分钟
4、最后用小火煮十分钟就好了
5、要把红豆沙或绿豆沙煮好,最关键是在中火煮的时候
6、用筷子顺着一个方向不时的搅拌
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- 编辑:梦雪
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