清蒸多宝鱼，鱼肉鲜嫩，做法简单

原料：多宝鱼、香葱、姜、红椒丝、白胡椒粉、料酒、盐、糖、蒸鱼豉油、热菜籽油。

做法步骤：

第1步、多宝鱼一条。

第2步、在鱼身两侧划菱形块。

第3步、葱姜切丝用两勺料酒揉搓出葱姜水，加少许盐、糖、白胡椒粉按摩鱼身两面，促进入味。

第4步、将一部分姜葱丝铺在盘底，

第5步、一部分放在鱼身，水开入锅，大火蒸8分钟。

第6步、在蒸好的鱼身上洒2g白糖，

第7步、先把蒸鱼豉油浇在鱼身上，再从盘中倒出来。这样会使鱼肉尽快入味

第8步、葱姜红辣椒丝放在鱼身上。

第9步、炒锅烧热油浇在葱姜丝上。

第10步、倒出来的蒸鱼豉油浇在葱姜丝上。