皮蛋瘦肉粥，咸鲜味美，顺滑好喝

原料：精肉、大米、皮蛋、玉米淀粉、姜、葱、香油、盐、胡椒粉、料酒、油。

做法步骤：

第1步、大米提前清水浸泡1小时。

第2步、准备食材：皮蛋，姜，葱，精肉。

第3步、肉切丝，皮蛋切丁，葱剁碎，姜切丝。

第4步、肉丝清水浸泡，反复冲洗掉里面的血水。

第5步、攥干水分，加入少许盐，料酒抓拌均匀。

第6步、加入一勺玉米淀粉，抓拌均匀。

第7步、来一勺食用油，抓匀腌制十分钟。

第8步、泡好的大米，煮开转小火煮20分钟，不时的搅动防止粘底。

第9步、下入肉丝，肉丝完全变色再搅拌，撇去锅里多余的浮沫。

第10步、下入姜丝，不喜欢的可以不放。

第11步、准备好的皮蛋倒入，小火再煮10分钟。

第12步、根据个人口味，加入盐，胡椒粉调味。

第13步、撒上葱花，来一勺香油。