爆炒牛肚丝

美食一直是很多人生活中不可缺少的，随着现在人们生活水平的提高，越来越多的美食出现在大街小巷，很多人下班回家路上，总会买一些各种各样的小吃品尝，尤其是到了冬季，很多人懒得做饭，经常的下饭店吃火锅，但是，有些食物虽然好吃，却非常的不卫生。它是“最脏”的食物，厨师从来不让家属吃，很多女性却超爱吃。“它”是什么呢？它就是牛肚，牛肚是冬季吃火锅必点的美食，吃起来脆脆的，口感特别的好，但很多人不知道，牛肚是牛存储食物的地方，细菌特别的多，如果清洗不干净，很容易生病，所以大家还是少吃。小编今天在家做了爆炒牛肚丝，一起来学习一下吧！

爆炒牛肚丝

配料：

熟牛肚 一块、红黄绿甜椒 各适量、沙茶酱 一勺、开水 适量、八角 一块、蒜 两瓣、糖 少许、精盐 适量、香叶 两片

烹饪步骤：

1.锅中放油，沙茶酱，蒜，香叶，八角

2.牛肚切成小指头粗细，放入锅中

3.加开水，稍微莫过就好了，开启红烧模式，选难熟选项，点开始

4.一个程序结束后，加入洋葱，甜椒，选补炊模式，三十秒出锅

烹饪小贴士：

1、看毛肚色泽好的毛肚，颜色自然，经过人工处理过的毛肚，会有发白的现象或者是有晶莹剔透的感觉。2、闻毛肚气味毛肚是牛的胃瓣，会有些许的腥味，但是绝不会有强烈刺鼻的味道，如果购买到气味冲鼻的毛肚就需要注意了。3、试毛肚的手感正常情况下的好毛肚，用手指拉拽有韧性，经过双氧水浸泡的毛肚，发脆，稍一拉扯就会断裂碎掉。4、区分真假毛肚市面上除了双氧水浸泡的毛肚外，还有人工毛肚，米黄色而且柔软，也叫素毛肚，其实跟毛肚完全没有关系。

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