香飘满屋的几道家常菜，看着就有食欲，美味简单营养，百吃不腻

金针菇炒肥牛

用料：

金针菇、肥牛、红、绿辣椒、料酒、葱、姜、油、蚝油、糖、盐

做法：

1、金针菇洗净，焯水，放入凉水盆中捞出，控干水。

2、葱切段，姜切末，辣椒切小段。

3、锅中放水烧热，水开后放入肥牛焯水，加点料酒，肥牛变色马上捞出，控水。

4、锅中放油，加入葱、姜、辣椒炒香，放入金针菇，放入蚝油和糖，不停翻炒，到上色均匀为止。

5、加入肥牛继续翻炒，放盐调味，翻炒均匀即可出锅。

家常溜肉段

食材：里脊肉400g，青椒1个，醋2小勺，酱油1小勺，糖3小勺，料酒1小勺，料酒1小勺，盐2小勺，葱适量，姜适量，蒜适量。

做法：

1、猪肉洗净，切成条状。

2、加入1小勺盐，加入1小料白酒，拌匀腌制15分钟。

3、淀粉中加入1个蛋清，搅拌均匀成淀粉糊。

4、放入腌制好的肉条，给肉挂浆，锅中油至六七成热。

5、将裹满淀粉的肉段下锅中火炸制。

6、炸至肉段颜色金黄捞出，然后复炸，葱姜蒜切碎备用。

7、取一碗，加入1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖，1小勺水拌匀。

8、锅中放油，葱姜蒜爆香，下入青椒炒至断生。

9、下入炸好的肉段，倒入料汁，翻炒均匀即可。

湘味农家豆腐

用料：

豆腐250克；肉末150克；剁椒2匙；大蒜2瓣；韭菜适量；酱油3匙；蚝油1匙；高汤（没有就开水吧）1碗

做法：

1.韭菜切小段，大蒜切碎备用。肉末用少许料酒和酱油和油腌制5分钟。

2.豆腐切块入锅双面煎金黄出锅备用。注意煎的时候要一面完全煎好再翻面，不然容易粘锅。

3.热锅下肉末翻炒至变色后捞出，再倒一些油，下大蒜和泡椒爆香，闻到香味后下煎好的豆腐块,下肉末，下高汤。煮开后下酱油和蚝油，中火煮至收汁撒上韭菜段再煮一会至韭菜段熟透即可出锅。

山药排骨汤

食材：排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

做法：

1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

2.接着将山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。

3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

4.砂锅放适量水烧开(一次放够，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。

5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

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