断食减肥法怕复胖？减肥必知的2大关键，补充蛋白质必吃这道菜！

本期导读：减肥｜断食法减肥怕复胖？营养师揭2大关键，补充蛋白质必吃这道菜

断食减肥法怕复胖？减肥必知的2大关键，补充蛋白质必吃这道菜！断食减重法正流行，例如168断食、186断食、52断食法，都需要严格遵守禁食时段，只集中在特定时间进食。但有些人在进食时段内不小心吃错了，体重一下子就回升，或是一结束断食法就复胖，究竟该怎么吃？

担心溜溜球效应？营养师曝2大关键

减重族最怕复胖，减肥营养师指出，复胖的原因在于减重期间热量摄取太少，肌肉耗损掉了，整个代谢就下降；只要能做到运动、补充蛋白质2大关键，帮助增加肌肉量，就能避免代谢下降而复胖。

营养师也指出，断食减重法容易出现「溜溜球效应」，甚至有些人会忽胖忽瘦，其实都是因为在短暂的进食期间没有掌握到正确的营养，以为可以随便吃、尽情吃，导致一旦停止断食就复胖。

补充蛋白质必吃「彩虹蔬菜蛋」

断食减肥该怎么吃？饮食营养师指出，重点在于热量不能太高，又要尽量摄取各种食材营养，更要吃得美味、满足食欲。因此他推荐大家一道「彩虹蔬菜蛋」，料理方式简单，不用做高难度的翻面步骤，所有人都能成功上菜！

彩虹蔬菜蛋

材料：

蛋、蘑菇、蒜末、洋葱、西兰花、南瓜、奶酪丝、小番茄、盐、胡椒、黄油

做法：

1.准备2个锅子，加油热锅。

2.加入蘑菇和少许蒜末，小火炒香。

3.另一锅放入洋葱，平铺在锅底。

4.准备1个大碗，将鸡蛋打散，加入步骤2炒料、西兰花末、芝士丝混合，再以盐和胡椒调味。

5.将南瓜切丝，放入锅中与洋葱拌炒，再加入少许黄油。

6.南瓜及洋葱大约5、6分熟后，再将大碗中的材料倒入锅中。

7.等到蛋液成形，表面上铺少许奶酪丝和小番茄，盖上锅盖4到5分钟即可上桌。

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