泡面剩汤不浪费！教你新吃法，上桌孩子都抢着吃，吃一次就忘不了

本期导读：杯面新吃法｜剩汤不浪费！炮制大阪烧茶碗蒸咖喱饭好味懒人食谱

泡面剩汤不浪费！教你新吃法，上桌孩子都抢着吃，吃一次就忘不了！放假在家，除了不惜打到手痛俨如被400击，还是出心出力势要做成「手打400次咖啡」外，另有更多下厨的新玩法。

日清官网便建议杯面的剩汤可做「茶碗蒸」，笔者实试过果然简单美味。杯面亦不一定依典型的食法，笔者亦有两道杯面创意食法，杯面大阪烧及咖喱炊饭，日本网友亦自创杯面蛋炒饭获疯传。

Home office下你有没有「在家工作症后群」？例如整天好想「吃东西」，愈吃愈多，不时打开冰箱找找有什么好吃？不好下厨的人也许头痛「每餐吃什么好？」

杯面，吃得七七八八兼枯燥乏味，原来换个玩法，可变成简单的日式著名料理「茶碗蒸」。日清官网近来公开杯面创意食谱，善用杯面剩汤加餸做「茶碗蒸」。

日清官网近来公开杯面创意食谱，善用杯面剩汤加餸做「茶碗蒸」。

材料如上图︰一个杯面、一只蛋、一只可入微波炉的杯。做法在官网上也巨细无遗详解示范，每步附有提醒或心得。

下图是日清官网公开「杯面剩汤茶碗蒸」的做法︰

杯面剩汤茶碗蒸做法。

记者自己亦亲自尝试做杯面茶碗蒸，5分钟完成，实在是简单又方便，记者拣了鸡肉杯面的鸡汤来炮制，拌匀蛋浆后，用中高火叮2.5分钟，盖焗一会才品尝，做法易成功！

如果叮3分钟，鸡蛋质感有些粗糙，蛋浆在烹调期间有些微溅出。因此切忌用高火！如果用中火叮3分钟，鸡蛋未够凝固，则有点水汪汪。

杯面茶碗蒸

用杯面的剩汤成为茶碗蒸的精华。

按图有「杯面茶碗蒸」的详细过程、日清教路的烹调贴士及食谱︰

杯面茶碗蒸材料：

剩汤、鸡蛋、杯。

剩汤150毫升

贴士：等汤冷却（50°C或更低），鸡蛋才会凝固得完美。

加入鸡蛋。

拌匀鸡蛋。

贴士：如果不充分混合，蛋黄可能会在微波炉中爆裂。

蛋液转入杯内。

贴士：用滤网过滤蛋液，蛋浆更滑。

慢慢倒便没有气泡。

加盖，放入微波炉，中高火叮2分30秒。

贴士：例如用200W叮约2分30秒至3分钟，若火力太高，蛋浆有溢出危险。

茶碗蒸完成。

贴士：非常热，小心灼伤。请勿使用杯面的胶容器在微波炉中烹饪。

材料：

鸡汤杯面剩汤150毫升、鸡蛋1只

做法：

1）吃杯面后留下鸡汤。

2）加入鸡蛋拌匀。

3）蛋液转入杯内，加盖。

4）放入微波炉，中高火叮2.5分钟完成。

不失败秘诀：

•不用大力拥打鸡蛋，避免起泡。

•想蛋更滑，可以将蛋液过筛。

•微波炉叮完后，不用揭盖焖3分钟，让蛋凝固得更好。

•按家用微波炉火力调整时间。

学懂了用剩汤做食材，记者于是自创2款超美味又简单的杯面懒人创意食谱︰「杯面大阪烧、咖喱炊饭」，真正感受到1个杯面足以变2餐的真谛。

煮一餐，吃剩后，又可留待下一餐，无需常常为煮什么、吃什么而烦恼，也不需要花长时间来烹调。

另外，值得一提是杯面的剩汤含钠量高，因此最好同时进食高钾的蔬菜，例如椰菜、薯仔等，「钾可抑钠」将多余的钠质排走。

杯面大阪烧

杯面大阪烧，用鸡肉杯面来炮制，如果喜欢用海鲜味及辣味来尝试的话也无不可。

按图有「杯面大阪烧」的详细过程及食谱︰

椰菜切丝。

大火炒熟椰菜至有香味备用。

泡杯面后，捞起面条备用。

鸡蛋加入汤内拌匀。

加入面条拌匀。

加入椰菜拌匀。

有需要可用较大的器皿方便搅拌。

倒入单柄锅内。

盖住慢火烘煎15分钟。

蛋浆凝固后便可倒扣上碟。

加甜豉油及沙律酱，杯面大阪烧完成。

材料：

鸡汤杯面1个、杯面剩汤100毫升、椰菜1/4个、鸡蛋2只、甜豉油适量、沙拉酱适量

做法：

1）椰菜切丝，炒熟至有香味。

2）泡杯面，捞起面条。

3）鸡蛋加入汤内拌匀。

4）加入面条及椰菜拌匀。

5）蛋液倒入锅内，加盖慢火烘煎15分钟。

6）加甜豉油及沙律酱完成。

不失败秘诀：

•椰菜切细丝。

•不需要加太多汤，因为椰菜丝在烹调过程中会出水。

杯面大阪烧嫩滑香喷喷，有高钾的椰菜抑制含钠量高的杯面，吃罢亦不口干，而且好好味！

咖喱炊饭

超美味的咖喱炊饭，记者最爱咖喱杯面，想起咖喱焖薯仔捞饭也是一绝，因此利用杯面的咖喱汤来煮（炊）饭，效果很好。

按图有「咖喱炊饭」的详细过程及食谱︰

咖哩炒饭材料：

咖哩杯面剩汤、米、薯仔、胡萝卜、蘑菇、蒜蓉。

薯仔及胡萝卜下油锅，用大火爆香。

加入蒜蓉及蘑菇，妙香1分钟备用。

将米放入单柄锅内，倒入咖哩汤。

盖住，大火煲滚水后，转慢火煮5分钟。

开盖，加入蔬菜，再慢火煮5分钟。

盖住焗10分钟后拌匀。

咖哩炒饭完成。

材料：

咖喱杯面汤150毫升、米160克、薯仔1/2个、胡萝卜1/2条、蘑菇2粒、蒜蓉2茶匙

做法：

1）吃杯面后留下咖哩汤。

2）蘑菇切片，薯仔及红萝卜洗净切粒。

3）薯仔及胡萝卜下油锅，加入蒜蓉及蘑菇，以大火炒香1分钟备用。

4）咖哩汤倒入单柄锅内，加米，水滚后转慢火煮5分钟。

5）开盖加入蔬菜，再慢火煮5分钟。

6）加盖焗10分钟，拌匀完成。

不失败秘诀：

•薯仔及胡萝卜先爆香，香味更好，亦加快煮熟过程。

•蒜蓉不要最先放入油锅，避免焦糊。

放假在家吃杯面，如果怕闷怕单调又不够营养的话，以后至少多了3个新意念创出杯面的另类食法。

1个杯面变、变、变，变成杯面茶碗蒸、杯面大阪烧及咖喱炊饭。

早前网友疯传「杯面的炒饭」，源于一名日本网友自创杯面新食谱，惹来不少人垂青，过程中又蛋、又饭、又面炒一碟，看来有点滞，但完成品卖相出奇地颇是讨好，看来美味，楼主对自己作品好满意，盛赞非常美味！「Oh~Waa~Oishi！」

据楼主自己分享的「杯面炒饭」食谱可按下图参考，你会心动想试做吗？

1.将杯面放入密实袋中压碎。

2.将压碎后的杯面放回杯内，倒入热水方便面。

3.将鸡蛋及白饭炒匀，加入方便面。

4.全部材料炒匀完成。

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