正宗台湾三杯鸡做法!按照这4步来做,最少能吃3大碗饭!
如果你热爱中国台湾的美食,那你一定会喜欢“三杯鸡”这道有名的台湾菜。
今天要为大家带来的三杯鸡,是一个很好的食谱。
三杯鸡之所以叫三杯鸡,是因为传统上这道菜是用三杯烧制的:一杯酱油,一杯米酒,一杯香油(三者的比例是1:1:1),所以叫"三杯鸡"。
三杯鸡可能是我最喜欢吃的传统台湾菜,因为它里面食材调料的味道很搭。
三杯鸡美味可口,略带甜味,又有一点辛辣的味道,还有红色罗勒叶的香味。
我喜欢配上一大碗白米饭(主要是我喜欢配上这道菜的酱汁),通常还会配上一份炒蒜蓉。
小贴士:不要吝啬买大蒜。
如果你是一个大蒜爱好者,你会喜欢吃整个大蒜!
不过记得之后一定要刷牙或嚼口香糖。
总时间:25分钟。
准备时间= 5分钟。
烹调时间= 20分钟*
原料:
1~2斤鸡翅根
15 - 20瓣去皮大蒜
一小片生姜,切片
新鲜泰国罗勒叶(红罗勒)
酱汁:
240毫升酱油(低钠)
240毫升米酒
240毫升芝麻油
50克蔗糖
6克干辣椒面(或新鲜红辣椒)
6克盐
具体步骤:
烹饪时间*:
1.起锅开中小火,加入适量油,待油温7成热时,把鸡翅根放进锅里煎几分钟,然后加入生姜、大蒜一起炒香。
三杯鸡我选用的是鸡翅根
2.取一个大碗,将酱油、米酒、芝麻油、蔗糖、辣椒面、盐放入碗中充分混合,待鸡肉炒香,导入混合酱汁。
混合酱汁
3.将酱汁和鸡肉一起煮15 - 20分钟,或者煮到你觉得差不多熟。
烹饪鸡肉
4.快熟时,加入新鲜罗勒叶翻炒几下,盖上锅盖焖1分钟。
加入罗勒叶翻炒几下
5.最后就可以装盘上桌了。
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