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世界切豆腐大比拼,日本厨师切菊花,中国厨师:你可见过蒲公英?

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  • 2021-06-18
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我国是个美食大国,而且还是比较擅长烹饪的一个国家,虽说外国有米其林大厨,但咱中国的厨师也是一点都不赖的,尤其是在刀法上,根本没在怕的,咱中国厨师的刀法简直就像武侠片里面所说的那样,“快、狠、准”没错了,将其运用在任何食材上都能体现得淋漓尽致,就连豆腐这种软嫩易碎的食材,咱中国厨师都能从中展现得很好,不过,咱的邻国日本,其厨师的刀工也是不赖的,但和我国相比还是稍微差一点。

日本也是个烹饪王国,当地厨师的用刀也是十分讲究,从他们当地的特色美食生鱼片中就能看出来,那切出来的鱼片可谓是薄厚均匀啊,让人夹到嘴里的口感简直不要太好。那么当日本厨师碰上豆腐这一食材时,你想想他们会怎么切呢?毕竟在豆腐中凸显自己的刀工绝非易事,还是比较有难度的,但没想到的是,日本厨师居然能将豆腐切成一朵菊花,这确实挺让人惊讶呢。

当然,我国的厨师自然不在怕的,豆腐切成菊花对于我国厨师来说算不上难事,将其切成蒲公英那才更嫩更凸显咱中国厨师的刀工吧。我国有一道历史悠久的江苏名菜叫“文思豆腐”,这不就是拿豆腐为主要食材要制作的吗,而这道菜对厨师的刀工那是有极高要求的,切出来的豆腐细滑如丝,刚切的时候你根本看不出来,但将其往水皮一泡,那就看得一清二楚了,就像一朵绽放的蒲公英,远超过日本厨师切的菊花了。

不得不说,咱中国厨师的刀工还真不是闹着玩的,而且做一名厨师,首先入行练的就是刀工,而且得经过数十年的磨炼才行,只有菜切好了才能烹饪出更美味的佳肴,所以和咱中国厨师比刀工,想要赢绝非易事。

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  • 编辑:梦雪
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