减肥|玉米笋热量低膳食纤维高成瘦身恩物,有叶玉米笋更鲜甜营养
本期导读:减肥|玉米笋热量低膳食纤维高成瘦身恩物,有叶玉米笋更鲜甜营养
想要控制饮食,却常常不小心出错?很多人以为粟米是蔬菜,减肥期狂吃却愈来愈肿,其实内藏超高淀粉。
今天就要推荐大家真正的「减肥界好蔬菜」粟米仔(又叫玉米笋),搭配营养师推荐吃法,3个月内就能轻松减掉7公斤喔!
粟米仔、粟米谁才能瘦?
「粟米仔」(又称粟米笋、珍珠笋)是粟米在吐丝授粉前的幼嫩果穗,粟米幼穗采收下来就是带壳的粟米仔,若继续生长,会成为甜度、淀粉质较高的粟米。所以粟米仔是蔬菜类,粟米则是全榖根茎类的主食,热量、碳水化合物都比较高。
「减肥界新星」粟米仔优点多
粟米仔热量低又营养丰富,吃起来外脆内嫩,内含有钾、铁、硒、维他命B1、B2、B6、C及E、胡萝卜素、蛋白质、脂肪、叶酸、膳食纤维等。
不仅可以增加抵抗力、降血压、预防贫血和心血管疾病,还有消水肿、降低体内胆固醇的效果,堪称是「减肥界新星」。
▼挑选新鲜粟米仔秘诀及保存方法
把握3个诀窍,挑到新鲜粟米仔
市售粟米仔大多都已除去叶片,但其实「含壳」的玉米笋更鲜甜、更营养。
挑选时要注意三大重点,第一是「叶片和玉米须」愈翠绿愈新鲜,枯黄或尖端发黑就代表品质不佳。
第二,若是去壳版,就要看粟米仔外观,颜色淡黄、笋型呈圆锥状,且颗粒饱满、紧密排列是最好的。
第三,用手指轻压表面,有弹性的表示水分充足、口感脆嫩。
粟米仔怎么保存?
带叶的粟米仔比较好保存,可以直接用保鲜袋包裹放到雪柜,冷藏保存约1到2星期。去叶粟米仔容易脱水、流失甜分,建议可以用纸袋、保鲜膜包好,外面再套一层塑胶袋冷藏。或是可以先汆烫沥干再冷藏,也能延长保存期限,不过还是愈早吃愈好喔!
10根粟米仔减肥法
粟米仔基本上汆烫就可以直接吃,不少人常运用在减糖饮食上。营养师就曾分享过「10根粟米仔减肥法」,有人透过此法在3个月内减掉7公斤。
这款减肥法非常简单,10根粟米仔热量31卡、膳食纤维3.6公克,只要一餐吃10到20根粟米仔,搭配番薯,再以豆浆及其他蛋白质取代肉类,就能有效瘦身啰!
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- 编辑:梦雪
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