美食精选：泡菜锅，酸菜炒粉，豆豉蒸排骨，蜜汁烤鸭胸的做法

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泡菜锅

泡菜 北豆腐 肉丝 金针菇

食用油 辣椒酱 白糖 葱

1 |准备一些泡菜，把泡菜切成几段

2 |准备好一块北豆腐，把北豆腐切成块状

3 |热锅后倒入少量的食用油，放入豆腐开始煎，直到两面金黄，把豆腐取出备用

4 |准备好一些肉丝，放点料酒和生粉抓匀就可以

5 |锅里再加一点点油，放入肉丝煸炒

6 |放入泡菜煸炒一会，放入一勺辣椒酱再煸炒一会

7 |倒入水，没过泡菜

8 |加入煎好的豆腐；水开后改小火煮5分钟左右

9 |加入金针菇

10 | 最后加小半勺白糖淋上点香油就可以出锅了

酸菜炒粉

食材

酸菜 300克、粉丝 50克

姜片 2片、酱油 少许、八角 1枚

盐 少许、干红辣椒 3个、糖 少许

水 150ML、香油 少许、植物油 1汤勺

做法

1.酸菜切成细丝，用水浸泡10分钟(根据个人口味调整泡的时间)，粉丝用温水泡软备用。

2.锅中加入一汤勺色拉油，小火炒香干红辣椒与八角，然后加入姜丝。加入酸菜翻炒均匀后加入生抽，盐糖翻炒2分钟，加水转大火烧开。

3.加入粉丝焖煮3-5分钟至汤汁收干后淋入香油即可。

豆豉蒸排骨

1、豆豉洗干净，沥干水分，并切碎；

2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状；

3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀；

4、排骨洗干净，沥干水分；

5、加入1勺生粉，再加入混合均匀的调料搅拌均匀；

6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可。

蜜汁烤鸭胸

材料：鸭胸2片，盐，酒，百里香，牛油，蜂蜜，糖，柠檬汁，醋，冰花梅酱，蘑菇，洋葱

做法

1.两大块的鸭胸不带皮那面可以划几刀以便入味.

2.用盐/柠檬汁/百里香(可不放)酒腌一两小时后用牛油煎到两面半熟，烤箱预热到250度.鸭肉刷上蜂蜜.

3.烤十分钟左右(先煎后烤肉才松).取出切片后做个芡汁淋上(糖/柠檬汁/醋或直接冰花梅酱来拌).

4.蘑菇切片用牛油煎熟放点盐.把半个洋葱炒熟加点盐伴在碟边.

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