包子饱满雪白,有人说放碱有人说放糖,其实都错了,这三点才重要
近日有关于停不了的爱完整版的话题受到了许多网友们的关注,大多数网友都想要知道停不了的爱完整版问题的具体情况,那么关于停不了的爱完整版的相关信息,小编也是在网上收集并整理的一些相关的信息,接下来就由小编来给大家分享下小编所收集到的与停不了的爱完整版问题相关的信息吧。
以上就是关于停不了的爱完整版这个话题的相关信息了,希望小编分享给大家的这些新闻大家能够感兴趣哦。
说起包子,相信大家都很熟悉,这是一种非常经典的面食,一般用面皮包住馅料,然后蒸出来吃。据说包子是三国时期,蜀汉丞相诸葛亮发明的,为的是代替南蛮军的头颅来祭祀用的,而后人拿它蒸来吃,发现它的味道非常不错,于是就流传了下来。当然,对于这个传说,小编也是听别人讲讲的,并没有什么依据,不过这个故事的真假并不是重点,重点是包子深受大伙喜爱,基本上是早餐必吃的一种。
包子虽然是面食,但是吃惯了米饭的南方朋友也是经不起它的诱惑的,而且相比于馒头,包子里面有馅,口味比较丰富,而且蒸出来不只有面香,馅料的香味透过面皮,两种香味混和,闻着着就非常有食欲。不过包子虽然好吃,但是却不是人人都能做好的,很多人都做不好,蒸出来不是表面发黄发黑就是面皮塌陷,甚至还有死皮、露馅的现象。那把包子做得饱满雪白的秘诀是什么呢?有人说是放碱,有人说是放糖,其实都不对,以下三点才是最重要的,来看看吧。
第一:发酵
我们都知道,要做包子那就必须用到面粉,而且在和面的时候一定要经过发酵。发酵和温度的关系是非常大的,温度高的话,发酵也就快一点,所以在夏天发酵的时候要注意好发酵的时间,并不需要将面团完全发酵,不然发酵完之后,在排气、擀面的过程也会继续发酵,发酵过头面团会发酸。而冬天发酵的话,气温较低,发酵时间比较久,而且在后面排气和擀面的时候也不容易继续发酵。所以在冬天需要尽量让面团发酵完全,如果时间就的话可以将面团放在盆中,盆则放在热水上面促进发酵。
第二:排气
面团在发酵完之后,面团里面出现很多小气孔,而我们就需要搓揉面团,将气体排出,搓到面团表面光滑细腻,体积跟原来发酵之前一样大的时候就可以。这样排完气之后,在第二次醒发的时候会更加饱满,里面气孔均匀,就不会出现死皮塌陷的现象。
第三:饧发
在包好包子之后,千万要注意,一定不要忘记饧发,特别是天气比较冷的时候,饧发需要久一点,将包子饧发到体积变大后再蒸,这样才能蒸出圆润饱满的包子,蒸出来包子松软有弹性,而且因为发酵完全,包子表面雪白,特别好看。
【阳仔小贴士】
总之,做包子想要雪白饱满,面皮没死皮不塌陷,不能光想着加糖或加碱,记住这三点才是正确的,如果你做的包子不好看,面皮不好吃,那就赶紧收藏起来,自己在家试试吧。
电影狼 http://www.cityruyi.com/lm-3/lm-2/13939.html- 标签:停不了的爱完整版
- 编辑:梦雪
- 相关文章
-
包子饱满雪白,有人说放碱有人说放糖,其实都错了,这三点才重要
说起包子,相信大家都很熟悉,这是一种非常经典的面食,一般用面皮包住馅料,然后蒸出来吃。据说包子是三国时期,蜀汉丞相诸葛亮发…
-
别再用韭菜炒鸡蛋啦!不炒、不油炸、不用面、如此做法,特美味
韭菜对于大家来说都不陌生吧,韭菜中含有大量维生素和粗纤维,不管是对大人还是小孩来说都是很有利于身体健康的食物,韭菜做法…
- 到了中年开始发福,常吃这道菜,降三高,减脂肪,保持身材!
- 别再吃猪蹄了,想补充胶原蛋白多吃它,才需几块钱,肌肤水嫩回来
- 初秋,就得用它包饺子,比白菜都鲜,再贵也要吃,我家一周吃5次
- 初秋,少吃猪肉,就吃这菜,隔天炒一盘,肠道通畅了,腰肢纤细
- 初秋,宁可少吃肉,也要吃这菜,蒸一蒸特好吃,补钙质,肝脏健康