花生油、菜籽油、大豆油，哪种最健康？以下5种常见食用油优缺点

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每当我们走进超市，我们都会被各种各样的食物所吸引，甚至连我们每天吃的食用油都不知道该如何选择，再加上一些油中含有丰富的饱和脂肪酸，一些油的多饱和脂肪酸含量较高。那么每种油的优缺点是什么呢？

大豆油

优点：富含多饱和脂肪酸和磷脂，有利于人体消化吸收，同时植物油中维生素 E 含量最高，可降低心血管疾病的发生几率，提高人体免疫能力，延缓衰老。

缺点：更多饱和脂肪酸容易腐败，所以最好在新鲜的时候吃。

花生油

优点：富含单不饱和脂肪酸，富含油酸、卵磷脂、维生素 A、D、E、K，以及生物活性天然多酚，可减少血小板聚集，降低胆固醇水平，保护心血管。

缺点：口感油腻，加工工艺不能完全去除花生感染黄曲霉毒素残留，因此不能大量食用。

玉米油

优点：富含多饱和脂肪酸，同时还含有大量维生素 E、胡萝卜素，可降低胆固醇，适合高血压、动脉硬化患者食用。此外，它还能去除油脂中的有害成分，保持玉米的营养和风味，并有良好的口感。

缺点：玉米油不耐高温，适合快速烹饪，味道相对较轻。

菜籽油

优点：富含单不饱和脂肪酸，有利于人体消化吸收，有助于人体降低胆固醇，预防心血管疾病。此外，菜籽油价格低廉，深受消费者喜爱。

缺点：芥酸和麦角碱等物质含量高，不利于人类的生长发育，尤其不利于高血压、冠心病患者的饮食。

橄榄油

优点：富含单不饱和脂肪酸，可减少动脉粥样硬化的发生，保护心脑血管，其天然成分保存完好。

缺点：价格更红辉，口味更淡，大多数消费者不会选择。

无论我们选择哪种油脂，我们都建议控制食用油的摄入量，以更好地保护我们的健康。

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