不负春光不负卿，不吃这些美食春天不完整，很多人都爱吃第四种

原标题：不负春光不负卿，不吃这些美食春天不完整，很多人都爱吃第四种

在中国人吃的法则里，新鲜重于一切。争分夺秒，时不我待。

你说我太赶时间分秒必争，

我说只能事不宜迟，

下一秒的刀鱼将不再是这一刻的刀鱼。

怪不得人们常道：不时，不食。

不负春光不负卿，

是时候共享悠悠的春季美食宝鉴了！

刀鱼

刀鱼乃长江三鲜之首，人称“一口千金”，现在正是时候，因为“清明前细骨软如绵，清明后细骨硬如针”，就是说清明前吃刀鱼肉质嫩滑，鱼刺入口即化，可过了清明再吃，骨头发硬，食之无味。古人的“春馔妙物”非此时的长江刀鱼莫属。

腌笃

每到春笋大量上市的季节，崇明的阿姨妈妈们就会开始张罗着做腌笃鲜了！它是最焐心的一碗汤，吃饱，喝足，明媚的春天便跟着来了。

油焖笋

春笋除了做腌笃鲜外，还可做成油焖笋，是佐酒妙物。雨水过后，仿佛一夜之间，春笋就破土而出。春笋肉质脆嫩，清香甘甜，用重油、重糖烹制而成后，色泽红亮、鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。

韭菜炒螺蛳

春来韭菜鲜，割一把崇明农家自种的韭菜，绿得透彻。再来一点肥美的螺丝头，都是最寻常的东西，是初春与初春的相遇，便成就了美味。

草头烧饼

在崇明，草头烧饼属传统的家常点心。春三四月里，草头长得娇嫩，千家万户正好用来做烧饼吃。轻轻咬一口，又软又糯又鲜香，粉香、青香、油香，香味四溢，叫人齿颊生津。特别是烧饼两面已