推荐3款家常年夜饭的做法

　　又到了要做年夜饭的时候了，每年的年夜饭都较为类似，想不想创新一下呢？今天，就要为大家来介绍3款不同地区的年夜饭的做法，快来一起学两招吧。

　　凉拌海蜇

　　材料：海蜇400克，黄瓜1根，香菜2根，红椒半个，大蒜4瓣，陈醋20克，盐1茶匙，白糖1茶匙，鸡精半茶匙，香油1茶匙。

　　做法：黄瓜去皮，切四份，用刀将黄瓜瓤切掉，切菱形片。红椒切掉两头，去籽，用刀将红椒内的白色筋膜切掉。改刀切丝。海蜇取出，用清水浸泡，用厨房纸吸水。香菜揪掉叶子，切段。大蒜拍碎，切末。将所有材料混合，放入碗内，放盐。倒入醋。淋入香油。放入白糖。放入鸡精。搅拌均匀，装盘即可。

　　笋干梅干菜蒸排骨

　　材料：排骨2根，梅干菜1小碗，生抽1大勺，花雕酒1大勺，花椒几粒，黑胡椒少许，甜面酱20克，白糖1大勺。

　　做法：排骨斩成小块，泡半个小时去除血水。加入生抽，料酒，花椒和黑胡椒。加入甜面酱，一大勺白糖，拌匀后腌制一小时以上，或者盖上保鲜膜放入冰箱过夜。腌制好的排骨放入葱姜。梅干菜冲洗干净后，泡5分钟，捞出来和排骨拌匀。排骨放入高压锅蒸四十分钟，然后倒入炒锅内收汁，根据口味加入糖和盐来调味。

　　苦藠炖肚子

　　材料：猪肚1-2副，苦藠200g，猪蹄1个，姜2块，黄酒或白酒3汤匙，盐适量。

　　做法：猪肚先后用食用碱面、白醋、粗盐和面粉反复搓洗至少3遍洗净至光滑无粘液。猪肚冷水入锅中煮沸几分钟，后捞出洗净备用。如果放猪蹄，也提前汆烫一下，肚子和蹄子在汆烫过程中如有浮沫最好都撇去。将苦藠洗净塞入其中一个猪肚内（煮过的猪肚开口比较小，非野生苦藠个头还算大，不用缝线也可，如果口大或者用偏小的野生苦藠，可用白棉线将开口缝合）。将猪肚和猪蹄一起放入锅中，加入白酒或黄酒和足量的水，放入拍散的生姜大火煮开。如果想汤色浓白可以中到大火先滚20分钟，无所谓汤色的直接转小火炖2个小时。注意中途如果有浮沫也一并撇去。两小时后汤色浓郁，肚子也能轻松用筷子戳破。加入适量的盐再炖15分钟。加盐再略煮后就可暂时关火，将猪肚取出（另一副完整的肚子可以保留，之后爆炒或凉拌，之后的博文会介绍）。将包裹苦藠的猪肚剪开，倒出苦藠，将猪肚切条或者剪成条（注意不要烫到）。将剪好的猪肚和苦藠再全部倒回砂锅中，开火再炖15分钟即可食用。

　　以上3款年夜饭做法简单，快行动起来吧。