两类食物是肝癌导火索肝癌患者饮食调理方法

　　据统计，每年有11万人会死于肝癌，肝癌如此高发，理应引起大家的重视。有人说肝癌是有遗传性的，也有其传染性的。但专家表示肝癌虽不会遗传，但有一定的家庭聚集倾向。

　　肝癌有一定的家庭聚集倾向的原因

　　1、乙型肝炎病毒的垂直传播：遭受乙肝病毒感染并成为长期病毒携带者的母亲，在分娩时或分娩后可能将病毒传染给新生儿。由于新生儿免疫功能尚未健全，不能有效地清除病毒而形成持续感染，以致发生慢性肝炎、肝硬化，最后演变为肝癌。

　　2、乙型肝炎病毒的水平传播：肝炎病人的家庭成员接触极为密切，如有一个感染乙肝病毒，很容易在不知不觉中殃及其他人。

　　3、生活习惯基本相同：一家人之间饮食习惯、生活方式等也基本相同，大家接触致癌因素的机会也基本相等。

　　一家中多人患癌还有另一种解释。其基本观点是，任何癌症都是细胞的基因发生两次突变的结果。散发的非家庭性癌病人，这两次变化都发生在出生之后。而有家庭倾向的癌症病人，在母亲怀孕前，就已经受到这致癌因素的攻击。他们出生时，体内的细胞已有一种容易发生癌的改变，出生后只要再遭受一次致癌因素的打击，就有可能发生癌症，因此患癌的机会比一般人大一些。

　　两类食物是肝癌导火索

　　一、发霉的食物不能食用

　　真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌，致癌所需时间最短为24周。

　　预防真菌污染食物，应注意：

　　1、家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透，存放在干燥通风环境中。

　　2、发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃，人畜家禽均不能食用。

　　3、花生油及棉籽油均不宜久贮；当怀疑大批粮油、奶类食品有真菌污染时，应请防疫站检查，允许后才能发放、销售或食用。

　　二、动、植物油有哈喇味后不宜食用

　　陈腐油类中均含有一种化学成分，它能使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。

　　此外，还有的化学成分酸的复制使人的老化过程加快。

　　因此，动、植物油切勿存放太久，已变质产生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不仅味道不好，更重要的是能导致癌症，缩短寿命。

　　肝癌患者的饮食调理方法

　　1、进食应以易消化的软食为主，忌坚硬、辛辣之品，少食煎炸食品，少量多餐。避免有刺激性及植物纤维素多的食物，以免引起伴有肝硬化患者发生食管或胃底静脉破裂出血。这是肝癌患者的饮食要点之一。

　　2、 饮食多样化，注意食物搭配，做到色、香、味俱全，以利增进食欲。这也是肝癌患者的饮食要点。

　　3、多食新鲜蔬菜水果，饮用果汁饮料，补充维生素。

　　4、 给予高蛋白、高热量、高维生素、低脂肪食物。限制动物油的摄人。

　　5、 发热病人多饮水，以利热量散发。

　　6、对腹水病人应限制钠的摄人，给予低盐或无盐饮食。

　　7、呕吐频繁者应暂时禁食，以免食物对胃产生刺激，增加呕吐次数，消耗体力。这些都是肝癌患者的饮食调理要点。