山楂开胃帮消化 秋季保健吃点山楂

秋季气候干燥，人们都喜欢多吃些水果补充水分。你知道吗？有些水果煮着吃，好处更多。秋季是山楂上市时节，山楂有抗癌功能，也是降压的食疗好手，常吃山楂还可以开胃助消化。

消食、防动脉硬化、抗肿瘤

古诗有云：“风摇垂枝花似雪，黄河下游山楂多；霜染蜡叶红果熟，长城内外遍山野。”是对山楂形态和产地的生动描写。山楂的别名有20多种，如红果、山里红、酸楂、赤爪实、大山楂等。性味微温、甘、酸，入脾、胃、肝经。有消食积、化痰、散淤、清胃、解毒、醒脑等功能。

山楂含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素等。每100克山楂含89毫克维生素C，相当于胡萝卜的7~8倍。山楂助消化作用明显，所含有的粗纤维甚多，可促进肠蠕动。山楂还可以增强胃蛋白酶的活性，所含的脂肪酶能促进脂肪的分解，起到消食积、助消化作用。

山楂作用于心血管系统的研究较多，从山楂核中提取的熊果酸，可明显调节动物血脂，预防动脉粥样硬化。用山楂和沙棘提取的混合液喂大鼠，对改善体内脂质代 谢有协调作用。山楂黄酮、山楂三萜酸等成分具有增加心输出量、抗心肌疲劳、维护血压正常等作用。此外，山楂还有一定的抗菌和止咳平喘功能。

从山楂中提取的黄酮类化合物，具有较强的抗肿瘤作用，从山楂中提取的多酚类化合物，能阻断黄曲霉毒素的致癌作用。

山楂的吃法

1、直接吃

买回一些新鲜的山楂洗净去籽便可直接食用，不用花费诸多的时间加工，也不必担心加工后会破坏山楂的营养价值。山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用，而且还可有效的减低血压血脂。

2、山楂茶

山楂茶主要是由山楂和茶叶冲泡而成。做法:将山楂洗净切片，放入锅内，加清水适量，文火煮沸20分钟，去山楂，加白糖调成糖茶，随量饮用。

3、藕粉山楂糕

做法:山楂清洗干净，一剖两半，去掉底部和山楂核;锅里放入250克的水，放入加工好的山楂，小火煮20分钟至山楂软烂;待山楂稍凉后，将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成山楂果泥;将山楂果泥倒入锅中，加入100克白糖小火慢慢搅拌，直到果泥变得粘稠冒泡泡;15克藕粉用少许凉白开溶化，然后倒入锅中，小火搅拌至非常粘稠，然后趁热倒入容器内，待冷却后即可切块食用。

4、山楂山药汤

做法:山楂去核，洗净，切成薄片;山药去皮，洗净，对剖开，斜切成薄片;锅内倒入鲜汤，放入山药片、山楂片烧沸，撇去浮沫;加入香油、盐调味，用湿淀粉勾薄芡即成。功效:消食化积，活血散瘀，益气养肾，补肺健脾。

5、山楂果酱

做法: 将山楂洗净去核，掰成块即可; 锅中加凉水，与山楂持平; 大火煮沸后转中火，加入天然冰糖; 不停搅拌，直至完全融化后转小火; 继续煮大约20分钟，期间要一直不停的搅拌，以免糊锅。直至变成粘稠的糊状即可。