糖尿病饮食有讲究 4种蔬菜助控糖

  我们知道糖尿病患者不能吃含糖量过多的甜食，那糖尿病人吃什么好呢？有什么饮食禁忌？

  糖尿病如何饮食？糖尿病患者不宜吃糖

   食物里包含碳水化合物依据其分子结构可分成单糖、双糖、多糖三大类。其中单糖、双糖吸收得快。多糖必需经过消化道各类酶的功效转化成单糖，才很有可能被肠道吸收，因此吸收比较慢。

   正常人因胰腺分泌的胰岛素可随肠道吸收的葡萄糖量而增减，控制血糖的高低。但是糖尿病人则不然，他们因胰岛素分泌不足或者相对不足，引起糖代谢紊乱，使全身的细胞不能充分利用葡萄糖，而血液里的葡萄糖又难以变成糖元贮存于肝脏，所以使餐后血糖升高，持续升高时间延长。假如主食在限量以内选择含糖低的粗粮或者米、面等含多糖的甜食物，吸收慢，可以使血糖上升缓慢，相对控制病况假如吃糖果等含单糖的甜食，吸收快，使血糖迅速上升，上升到一定程度，即随尿液排出。尿量与尿糖都增多，身体内电解质也随之丢失。并且长时间高血糖可刺激胰岛，使之功能减退，胰岛素分泌减少，加重病况。

  控制糖尿病的4种蔬菜

   苦瓜：肉质柔嫩，性寒味苦，富含多种营养成分，尤其维生素C的含量高居各种瓜类之首。药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，有非常明显的降血糖作用，不仅有类似胰岛素样作用，堪称植物胰岛素，而且还有刺激胰岛素释放的功能。有人试验，用苦瓜皂甙制剂口服治疗2型糖尿病，总有效率可达到78.3%。所以糖尿病病人经常搭配吃些苦瓜，有利于控制血糖。

   洋葱：甜润白嫩，含有前列腺素A和含硫氨基酸，有扩张血管、降血压、降血脂、防止动脉硬化作用，对预防糖尿病的并发症有益。

   黄瓜：爽脆甘甜，含糖量仅1.6%，糖尿病病人可以此代替水果食用，并可从中获取维生素C、胡萝卜素、纤维素、矿物质等。黄瓜中还含有丙醇二酸，能抑制身体中糖类物质转变为脂肪，故身体肥胖的糖尿病病人及合并高血压、高血脂的糖尿病病人更应多食黄瓜。

   莴笋、竹笋：糖和脂肪含量均很低，其中莴笋含胰岛素激活剂，对糖尿病病人有益。竹笋属高纤维素食物，可延缓糖尿病病人肠道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助于控制餐后血糖。