苋菜被誉为夏季“长寿菜”，这10种家常做法送给你！

原标题：苋菜被誉为夏季“长寿菜”，这10种家常做法送给你！

老百姓称为“长寿菜”的苋菜，该吃了~

苋菜：被称为“长寿菜”

入夏吃，养生没得说

中国古代一部按汉字形体分部编排的字书《玉篇》中，有“苋”的记载，“苋”读“汗”，所以也有人称苋菜为“汗菜”，寓意为夏天流汗时吃的菜。

苋菜按其颜色分红苋、绿苋和红绿杂色三种，它富含铁、钙、蛋白质，具有清热解毒、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效。民间一向视苋菜为补血佳蔬，故有“长寿菜”的美称。

入夏吃它比啥补药都好，为什么呢？

首先，苋菜喜温暖，较耐热，是夏季的当季蔬菜。

其次，从道医角度讲，苋菜味甘、性凉，归大肠、小肠经。具有清热解毒，除湿止痢，通利二便的功效。夏天天热，吃一些凉性食物，是有好处的。

最后，从营养角度来说，苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质，且容易吸收，能够有效补充夏季因流汗损失的多种营养素。

夏天吃苋菜好处多

1

促进发育

苋菜可谓是小朋友的天然钙片，苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质，小孩食用之后，可以促进牙齿和骨骼的生长，帮助发育。生活中，若不慎骨折，食用苋菜也可帮助伤口愈合。

2

排毒通便

苋菜富含各种膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素，防止便秘。对于想减肥的人来说，苋菜也是一个很好的选择。

3

促进凝血

苋菜不仅适合小朋友和年轻人，也是中老年养生的很好选择。苋菜内富含钙、铁和维生素K，可以促进凝血和造血功能，还能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。

4

清热解毒

夏季炎热，容易让人上火，体热加重，而食用苋菜可以清热解毒，能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿，适用于急性肠胃炎，还能辅助治疗细菌性痢疾。

另外，扁桃体发炎、咽喉肿痛、宫颈癌、肠癌等患者也可以通过食用苋菜辅助治疗。

怎么吃苋菜呢？

苋菜配生姜清热解毒促消化

建议吃苋菜放姜哦，苋菜偏寒凉，脾胃虚寒，腹泻的人要少吃，搭配姜一起吃，可中和苋菜的寒凉，同时姜味有促进食欲的功效。这里给您推荐一些吃法：

1，姜蓉苋菜

材料：

菜400克，生姜适量，植物油适量、食盐适量，味全高鲜少许

菜400克，生姜适量，植物油适量、食盐适量，味全高鲜少许

步骤：

1、将苋菜根部较老的部分去掉后将苋菜清洗干净备用；

2、将姜拍扁切碎或直接切成姜片；

3、锅里放入适量食用油；

4、油热后加入姜蓉爆炒紧接着加入苋菜用大火爆炒至苋菜变色；

5、加入盐和味全高鲜调味，翻炒均匀后关火即可出锅。

1、将苋菜根部较老的部分去掉后将苋菜清洗干净备用；

2、将姜拍扁切碎或直接切成姜片；

3、锅里放入适量食用油；

4、油热后加入姜蓉爆炒紧接着加入苋菜用大火爆炒至苋菜变色；

5、加入盐和味全高鲜调味，翻炒均匀后关火即可出锅。

2，凉拌苋菜

材料：

苋菜200克，适量芝麻和生姜，一大勺金兰酱油，适量盐和少许味全高鲜。

苋菜200克，适量芝麻和生姜，一大勺金兰酱油，适量盐和少许味全高鲜。

步骤：

1、锅内加入半锅水，烧开后加入苋菜焯掉片刻；

2、苋菜捞出后用凉开水过凉；

3、将生姜拍扁切碎；

4、将酱油和适量盐、味全高鲜混合后，将姜蓉也加入进去混合调成味汁；5、苋菜沥干后，加入调味汁拌匀后撒上几粒芝麻即可。

1、锅内加入半锅水，烧开后加入苋菜焯掉片刻；

2、苋菜捞出后用凉开水过凉；

3、将生姜拍扁切碎；

4、将酱油和适量盐、味全高鲜混合后，将姜蓉也加入进去混合调成味汁；5、苋菜沥干后，加入调味汁拌匀后撒上几粒芝麻即可。

3，纯天然粉红色素饺子

材料：

苋菜500克，面粉300克， 素馅王适量

苋菜500克，面粉300克， 素馅王适量

步骤：

1、将苋菜洗净沥干水份，锅里烧开水，不要太多，把苋菜放入，稍微烫一下即关火。这时锅里的水已经是洋红色，放凉后捞出紫苋菜，挤干紫苋菜，取济出来的水和面。

2、300克的面粉大约用180克的水，和成面团，盖上保鲜膜饧30分钟。

3、面团搓成长条，切成小的剂子，擀片，包馅，煮饺子，哈哈，这步估计谁都会。

1、将苋菜洗净沥干水份，锅里烧开水，不要太多，把苋菜放入，稍微烫一下即关火。这时锅里的水已经是洋红色，放凉后捞出紫苋菜，挤干紫苋菜，取济出来的水和面。

2、300克的面粉大约用180克的水，和成面团，盖上保鲜膜饧30分钟。

3、面团搓成长条，切成小的剂子，擀片，包馅，煮饺子，哈哈，这步估计谁都会。

4，苋菜炒饭

材料：

苋菜300克、米饭300克、适量食盐、食用油、味全高鲜、素