Q弹透明的水晶虾饺，营养美味，孩子吃的停不下来

原标题：Q弹透明的水晶虾饺，营养美味，孩子吃的停不下来

早餐马虎不得，孩子的早餐更是如此，今天家庭美食教大家做这道水晶虾饺。

水晶皮: 澄粉100g / 木薯粉50g

沸水100ml / 橄榄油适量 / 盐1g

馅料: 青虾250g / 五花肉80g / 生姜

清水 / 小苏打少许 / 盐 / 料酒 / 白糖

胡椒粉 / 生粉 / 胡萝卜

1.鲜虾冲洗干净，剥壳用牙签去虾线，也可以用刀开背去除

2.留一些整只的虾加少许小苏打水浸泡半小时左右

3.剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉。五花肉切成小丁，再剁成肉泥。生姜切成姜末。浸泡过小苏打水的虾仁冲洗干净加少许盐和料酒腌制20分钟

4.将虾蓉、猪肉泥、姜末放入大碗，加入少许白糖、料酒、胡椒粉、盐，沿着一方向搅匀上劲

5.将澄粉、木薯粉、盐混合拌匀

6.准备100ml的沸水，慢慢加入，边加边搅拌

7.拌至没有干面为止

8.然后和成一个面团

9.盖上盖焖5分钟

10.取出面团，先稍加搓揉，再加适量的橄榄油揉匀

11.揉成光滑的面团

12.取一小块，搓成长条，再切成大小均匀的小挤子。暂时没有用到的面团依然放进大碗中加盖保持面团的温度

13.压扁，擀成薄片。擀皮的过程中适量添加生粉防粘

14.取一张面皮，放入适量的馅料，再放上一只整虾

15.如图所示，先将饺子的一头捏紧

16.如图所示，再折一个褶子出来

17.接着折出第二第三个褶子

18.然后用两只手将饺子左右两边捏紧

19.虾饺包好啦

20.胡萝卜切成厚度均匀的薄片，放在垫好纱布的蒸笼里防粘。也可以将纱布换成蒸东西专用的屉纸

21.将包好的虾饺一个个码在胡萝卜片上

22.锅内加水烧开，放入蒸笼旺火蒸5-8分钟起锅即可。