【大厨教你做菜】酸汤肥牛

原标题：【大厨教你做菜】酸汤肥牛

主料：

肥牛250克、酸菜80克、金针菇100克、香葱丁30克、杭椒圈30克、菜籽油50克、蒜末30克、黄椒酱130克、骨汤500克、白醋130克、味精30克、鸡粉30克、糖20克、鸡汁50克

做法：

1.酸菜金针菇烫透捞出垫底。

2.锅烧水温度达80度时，小火烫熟，捞出放到金针菇上

3.锅入菜籽油10克，煸香香葱、杭椒圈，加入底汤600克，烧开浇在肥牛即可。

注意事项

烫肥牛时，水不要开锅、影响口感。