【我爱烘焙】堪比柯基屁股，爆浆芝士古早蛋糕

原标题：【我爱烘焙】堪比柯基屁股，爆浆芝士古早蛋糕

食材

蛋清4个、蛋黄4个、全蛋1个、低筋面粉60克

玉米油45克、细砂糖50克、牛奶50克、芝士片2片

1、玉米油高火微波1分钟（或者把油放锅中加热 出现油丝即可），热油倒入筛好的面粉中，搅拌顺滑，加入牛奶 继续搅拌

2、然后是蛋黄们（4个蛋黄+1个全蛋）用“Z”字形搅拌 像图上一样顺滑就可以放一边备用啦

3、4个蛋清内滴两滴柠檬汁（没有 可不加）用打蛋器高速打发，分三次加入细砂糖低速打发至湿性发泡 出现小弯钩，取三分之一的蛋白糊加入黄糊糊中 翻拌均匀后 再倒回蛋白糊中 再次翻拌均匀（不能打圈拌匀），将三分之二的糊糊倒入模具中 放上芝士片，倒入剩下的糊糊 顶部用刮刀刮平 轻轻震几下（震掉小气泡）你可别kuang kuang震得芝士片都掉下去了 然后烤完来问我 为什么我的芝士片下沉了

4、烤箱150度预热 “水浴法” 在烤盘内倒入2cm的温水 模具放在烤盘里 模具整体在烤箱中层（